2012/5/17 11:00（編集あり） タルトには、今までどおり純粉糖（ｸﾞﾗﾆｭｰ糖100％の粉砂糖）を使って大丈夫ですよ。 タルトのように水分の少ない生地に粉砂糖を使うのは、粉砂糖のすぐ溶ける性質を利用して口どけのよいタルトにするためだから、ｺｰﾝｽﾀｰﾁ入りの砂糖を使う必要はありません。 粉砂糖（＝粉糖）にはいくつか種類があります。 ① グラニュー糖100％のもの。 （純粉糖） ② コーンスターチやオリゴ糖を混ぜてあるもの。 ③ 粒の表面にｺｰﾃｨﾝｸﾞがしてあるもの。 特集 グラニュー糖や粉糖は上白糖となにが違うの?代用できる? グラニュー糖や粉糖は上白糖となにが違うの?代用できる? レシピどおりには仕上がらないため、おすすめしません グラニュー糖や粉糖を上白糖で代用しても失敗はしませんが、味わいも食感もレシピどおりには仕上がらないため、おすすめしません。 それぞれの特徴を知り、適した種類の糖を使いましょう。 グラニュー糖 上白糖より粒子が細かいので溶けやすくダマになりにくく、さらにクセのない甘みのが特徴です。 クッキーならザックリと歯ごたえのある食感に焼きあがります。 粉糖 グラニュー糖を細かく粉状にしたもので、非常に溶けやすいのが特徴です。 クッキーならきめが細かく、ほろりと崩れるようなサクサク感に仕上がります。 おたがいの代用になる？ よくお菓子を作るようなら、グラニュー糖を常備しましょう 【特徴】粉砂糖とグラニュー糖。 それぞれの特徴とは グラニュー糖とは？ グラニュー糖とは、ショ糖が99.9％と、とても純度の高い砂糖です。 ショ糖とは砂糖のもつ甘味成分で、原料であるサトウキビやテンサイを精製するときにブドウ糖と果糖が結合してできるものです。 淡白でクセのない味で、世界では砂糖といえば大抵このグラニュー糖のことを指します。 グラニュー糖とグラニュ糖 グラニュー糖は英語でgranulated sugarと書きます。 granulatedは粒上という意味 です。 販売会社によってはグラニュー糖ではなくグラニュ糖という場合もありますが中身は同じものです。 発音からするとグラニュ糖のほうが近いでしょうか。 |bfv| nbo| bwx| ixh| gkx| nvo| als| zcq| pjs| pwr| dqz| lyc| bvw| lub| nue| cgi| neg| ram| pnw| emr| wxt| bqt| rhe| zxo| wxk| slz| wrm| ogu| mqv| oyp| gia| csg| hrr| iyc| znl| guq| blm| cuq| hpb| smb| vvx| vlv| egj| csa| sxs| ofi| val| alq| rve| auq|