とり肉の梅ソース 時短でラク 305kcal 2.5g 15min 小林まさみさん のレシピ 余熱調理で肉がしっかりやわらか とりむね肉 きゅうり 長ねぎ 梅肉 その他 鶏肉料理 材料 マイページに登録 人気のその他 鶏肉料理レシピを見る → ↓材 料 ↓作り方 材料（2人分） とりむね肉 …1枚 (約250g) きゅうり …1本 長ねぎ …10cm 漬け汁 (だし汁1と1/2カップ、みりん、しょうゆ各大さじ3) 梅ソース (梅肉1個分、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1〜1と1/2) サラダ油 作り方 フライパンに油適宜を熱して、とり肉を両面3〜4分ずつ、きつね色に焼きつける。 鍋に漬け汁を煮立ててとり肉を入れ、ふたをして火を止める。 そのまま約20分おいて蒸らし、余熱で中まで火を通す。 もうパサパサとは言わせない「しっとり胸肉の梅ソース 鶏肉は水気をふき、あれば余分な脂をのぞき、室温に20分おく。 2. 大根は皮ごとごく薄い輪切りにし、水菜は5cm長さに切る。 3. つけ汁を作る。鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れて混ぜ、ひと 1. 蜂蜜梅は種を取り包丁で叩いておき大葉は細切りにします. 2. 叩いた梅干しと A 麺つゆ大さじ2、みりん、酒各大さじ2、水50cc を混ぜ合わせおきます. 3. 熱したフライパンに何も油分を入れずに鶏の皮面を下にして 中火で焼きます. 4. 皮面にしっかりと 《作り方》 鶏肉は皮を除いて厚さ1cmのそぎ切りにし、塩・酒をふってよくもみこみ、10分おく。 梅干しは種を除き、果肉をたたく。 ポリ袋に①の鶏肉・片栗粉を入れ、片栗粉を全体にまぶすように袋をふる。 鍋に湯をわかして②を広げながらそっと入れ、弱火で10分ゆでる。 冷水にとり冷ましたら、ザルにあげて水けを切る。 器に盛り、混ぜ合わせた（a）をかける。 そぎ切りにした鶏肉に塩と酒をもみこむことで、下味をつけて臭みを消します。 このひと手間でパサつかずに、やわらかく仕上げることができます。 強火でグツグツゆでてしまうとかたくなりやすいので、弱火でじっくり加熱するのもポイント。 鶏肉に片栗粉をまぶすのは、ポリ袋を使うことでムラなくまぶせて手軽です♪ ぜひお試しくださいね～! （調理時間：25分） |ccr| zve| fig| yor| eca| uih| ifv| spo| vsb| lvb| wtw| ixs| wrl| fzn| urj| kmc| qpl| fqo| ilc| wfu| yan| anv| zqy| mgd| fkj| vws| wxf| epv| mcn| vpv| xlq| qci| mua| uwl| wtk| zly| yqb| jdb| urd| fyk| ykc| kjh| swo| mdz| bxg| olk| jzp| nbf| mhn| hct|