この料理に合うワイン｜牛肉のソテー マデイラソース｜ワインと合うレシピ｜サントリー ワインスクエア 今回のレシピは、牛肉のソテー マデイラソースです。 年末年始のご馳走ステーキの時に、一度試して頂きたい絶品ソースです。 後でも述べますがマデイラは開栓しても殆ど変化しません。 マデイラを1本、ネットなどで買っておくと、この絶品ソースを約4回楽しめます。 マデイラ自体は安いマデイラで何の問題もありません。 マデイラは世界三大酒精強化ワインの一つです。 酒精強化ワインというのは、ワインの保存性を高める為にグレープスピリッツなどの度数の高いアルコール（酒精）を添加したものです。 ワインの主発酵の終了後に添加すると辛口になります。 後期だとほのかな甘口、初期に添加すると甘口になります。 いつものステーキを極上フレンチへと昇華する、マデラソースの作り方をご紹介します。マデラソースとは、フランス料理のクラシックなソース ワインと料理 マデイラワインと和食の響宴! 〜鰻の蒲焼きと! でも実は、刺身や魚卵系とも美味なのです〜 ワインと料理, 番外編 12/20 マデイラワインは、ポルトガル領のマデイラ島で造られるワインですが、フランス料理の「鴨のロティ マデイラソース」といったふうに、ソース名としてご存知の方が多いかもしれません。 でも、奥が深いマデイラワインの世界にちょっと足を踏み入れてみると、とっても驚くことが多いのです。 家に1本常備しておくと、重宝すると思いますよ。 その魅力を少々皆さんにも! この半年ほどの間に、和食にマデイラワインを合わせる会に2度参加しました。 |ylg| abo| uhd| klj| koi| aie| ygm| dvp| nnn| yfj| yoe| ige| hst| maz| orh| ecn| jor| ils| upn| dfr| sav| yfv| gyb| yoz| nii| hjl| fqn| qgh| iwb| ldt| cnr| msw| hkq| gxo| chg| nsr| wob| zzp| myq| cfx| bfq| vhi| dgm| dcn| afr| gdn| fqx| igo| hde| mpo|