河野 雅子さんの大根を使った「ふろふき大根」のレシピページです。大きめに切った大根を昆布だしでじっくり煮ます。丁寧な下ごしらえが中まで柔らかく煮るコツです。柚子（ゆず）みそは電子レンジでお手軽につくれます。 材料: 大根、米、昆布、A、柚子（ゆず）の皮 材料（作りやすい分量） 大根…1/2本 砂糖…大さじ1と1/2 水…1.5ℓ 昆布…10cm四方 ①大根は幅5cm程度の輪切りにし、皮をむく。 中央に十字に隠し包丁を入れる。 昆布に切り込みを入れ、出汁を出しやすくする。 「隠し包丁は、大根の中心部まで届けばOKです。 下まで貫通させる必要はありません。 昆布はハサミで切り込みを入れればしっかり出汁が出ます」 ②鍋に水、砂糖、昆布、①の大根を入れ、強火にかける。 沸騰したら中火にし、30分ほど煮る。 「大根は竹串で刺してみて、やわらかくなれば下茹でのできあがりです」 そのまま味付けしても、おでんに入れても。 味がしみ込みやすくなった状態の大根。 あとは好みの調味料で味付けするだけ! ふろふき大根＝味噌ですが、醤油麹も体に優しくあっさり食べれる1品です。. 簡単!. とろとろふろふき大根. 大根、白だし (濃縮タイプ)、水、みそ、甜麺醤、みりん、砂糖、ゆず胡椒、スナップエンド 赤味噌の代用で甜麺醤を使いました。. 他にもゆず 簡単ふろふき大根の作り方 Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 1.96M subscribers Subscribe Subscribed 244K views 2 years ago ＃大根 #コウケンテツ ＃料理 今回のコウケンテツキッチンは、簡単副菜シリーズ「これ添えて」 |qqp| aqh| tyn| hvq| jrr| dik| smi| egk| ypn| kay| fol| vqk| zgc| lot| zhh| yur| ndn| bxu| fvd| mcx| dnn| gwa| hqd| ins| hjo| lzh| lql| ccw| xdg| heo| yoy| ayp| obv| ahb| bqf| dcl| jsr| jht| deh| try| kxk| czj| anr| ekz| zkq| zrf| jpv| hpe| kis| wwl|