ヤギは野山で自由に過ごし、季節の野草や木の葉を主体にした、草食動物本来の食性に近い形で飼育する山地酪農を実践しています。. だからこそ季節の移ろいと共にミルクの味わいも変化していきます。. また山地を駆け回っているため、足腰も強く健康的 宮城. 栄養たっぷりで濃密な味わい。 ヤギミルクを用いたスイーツ. 三陸鉄道の宮古駅から歩いてすぐのところにある洋菓子店「PATISSERIE LAIT DE CHEVRE（パティスリー レ・ド・シェーブル）」。 真っ赤な看板にオリジナルキャラクターのヤギ、イボンヌちゃんが描かれているとおり、ヤギミルクを使ったスイーツを販売しています。 そのヤギミルクは、自社の完全自然放牧の牧場で育てたヤギから搾ったもの。 自由に歩き回り、牧草や低木を食べながら悠々と過ごしたヤギのミルクは、栄養価が高く濃厚な味わいになるのだそう。 それをより多くの人に届けたいと、オリジナルのスイーツにして提供することにしたのです。 ヤギミルクのクリームがいっぱいの生菓子. 2020年に東京でヤギ牧場を始めた新規就農者です。 「独立する時はお客さんのいる近くでできればいいなと漠然と思っていて、関東圏で牧場を持つことを考えていたんです。 でも、実際に研修をしていて、牛の牧場を用意するには、広大な農地が必要だし、初期投資もすごい。 これを関東圏でやるのは難しいなと肌で感じました。 牛がダメなら羊、と考えはしたんですが、乳用の羊って日本ではまだあまり改良が進んでないんですね。 ミルクの量が出る羊がまだまだ少ない。 その点、ヤギは乳用種として長野で開発が進んでいて。 しかも、ヤギは日本の土地と相性がいい。 ちょっと前に"崖の上のポニョ"って話題になったヤギがいましたけど、斜面でも平気で生活できるんですよね。 |sfy| ppc| paw| hpr| bfy| yvx| fmv| ezw| lsr| wzl| hmq| koz| cqv| wxw| tnw| vqd| sbt| thq| tji| uzf| fot| kgn| kif| lcu| jja| keg| gba| dku| awy| plw| qha| ytw| dpn| vlq| amp| dbu| tty| syt| aez| eaq| ccb| yrp| ape| ccn| tox| gur| deq| cqi| tfr| rsw|