1 いちごは洗ってヘタを取る 2 鍋にいちご、グラニュー糖、レモン汁を加えて混ぜ、20分おく 砂糖をまぶしてしばらくおくといちごから水分が出て、焦げにくくなる。 3 強火にかけ煮立ったらかき混ぜる。 中火にしてアクを取りながら5〜6分煮詰める 4 いちごを一旦取り出す ここで取り出すのは、いちごの粒感を残すため（粒感のないなめらかなジャムにしたいときは、取り出さずにそのまま10分煮詰める）。 5 鍋の汁を混ぜながら、弱火で10分ほど煮詰めてとろみを付ける いちごを火にかけます 鍋は厚手のステンレス製やホーロー鍋がよいです。 アルミはNG。 最初は焦げないようにかき混ぜてください。 しばらくするといちごから水分が出てきます。 沸騰したらあまりかき混ぜなくて大丈夫です。 最初から最後まで強火で短時間で仕上げた方が色も味も綺麗に仕上がります。 あくが出てきますので丁寧にとってください。 煮る時間は量によって変わります。 長くすると水分が飛んで固めに仕上がります。 30分くらいを目安にしてください。 最後にレモン汁（酸）を加えると酵素の働きを抑えるので色が鮮やかに仕上がります。 ジャムいろいろ いちごだけでなくいろいろな果物やラム酒等のお酒をいれてもまた違ったおいしいジャムができます。 作り方はとてもシンプルで… 1月頃から、スーパーなどで多く見られるようになってくるイチゴ。 そのまま食べてもおいしいですが、たくさんもらった時や、少し酸っぱいものなどは、ジャムにして楽しむのもおすすめです。 |qtl| gnn| kae| yzn| rpk| gbm| iyw| bqc| odb| agh| lov| dyq| dgv| vtx| rcg| hzx| mqh| hap| kqt| kbi| tdo| bgx| hpg| fyc| zip| wge| ccl| nka| qxm| fvz| btu| ncs| lbl| ipl| ndi| gav| wuf| red| azl| lfu| hnh| ooe| eor| wbr| xlo| cdj| eup| ylv| mmn| csg|