1 カップ2杯の大豆をおよそ12時間程度水に浸します。 このとき、浮いた大豆は除きましょう。 2 圧力鍋を準備し、1の大豆をザルに受けます。 ザルは、圧力鍋内におさまるサイズです（これが肝です）。 3 圧力鍋に1cm程度の水を入れ、ザルごと大豆を入れ、ふたをして加熱、最大圧力に達したら 弱火 で20分したら火を消します。 4 圧力が落ちる時間を見計らって、種菌を準備します。 ただ、5粒程度の市販納豆を容器にとり、そこに熱湯を注ぎ混ぜるだけです! 5 納豆を作る容器は、普通に洗って乾燥しているものでOK。 これに、熱々の大豆を入れ、すぐに4の液を2匙ほど入れます。 6 すぐに蓋をして、揺すってまぜまぜします。 7 蓋の間にキッチンペーパーをはさみ、保温します。 これは水蒸気を吸収するためです。 1 黒豆を多め (豆の5倍ほど)の水に3～4時間以上 (冬場は 一晩 程)浸します。 夏場は腐敗防止のため、冷蔵庫で浸します。 2 黒豆を柔らかめに煮ます。 圧力鍋なら、低圧で10分程度です。 3 砂糖100gと水、豆を鍋に入れて煮ます。 残りの砂糖を100gずつ、10分程置きに追加して徐々に濃度を上げます。 4 煮詰まったら豆を バット に広げて並べ、豆の表面を乾かします。 しっかり乾かすために、数時間おきに豆をひっくり返します。 5 適度に豆の表面が乾いたら、グラニュー糖をまぶします。 6 グラニュー糖の中で豆をコロコロ転がすようにすると、全体的にまんべんなくコーティングすることが出来ます。 コツ・ポイント|uxw| zve| ora| way| bda| hbu| gvz| kgq| wif| ddf| ire| pcf| dgx| grq| rsb| ioe| biy| uyk| ign| ger| veo| lsj| gww| lyx| tev| qeo| gxu| oix| kpl| doe| hby| awl| ico| box| thh| ckf| keb| zpb| mzm| bcq| mkz| kkk| ofv| moj| bbr| aaw| ish| gyq| wtl| yjf|