フランスのティエール・カトラリー博物館（オーベルニュ地方ティエール）では、19世紀のカトラリー制作における歴史資料の展示、作業風景の フランス料理に欠かせないカトラリーの歴史① こんにちは。 レストラン間です。 今回は、フレンチなどの洋食には欠かせない、 カトラリーの歴史について、 紐解いてみたいと思います。 ナイフ・スプーン・フォークに代表される食器たちですが、 実はこれらがセットで出されるようになったのは、19世紀ごろです。 今から考えるとおよそ200年前、 ということになります。 意外と浅い歴史ですよね。 じゃあカトラリーが普及する前は、 どうやって食べていたの？ というのが気になるところです。 驚くべきことに、実は「手」を使っていたんです。 一概に「道具がなかったから」ではないようです。 手づかみ食事スタイルの裏にあるのは、 「指は神様が与えた優れた道具である」という宗教観だったのです。 中世フランス語で刃物を表す「coutellerie」という言葉が由来となっていて、中世ヨーロッパの王族たちが毒殺を避けるためにシルバー製のカトラリーを使うようになったのがはじまりだといわれています。 カトラリーのブランドを調べるときに気をつけたいポイント カトラリーブランド選びのポイント① 素材がシーンにあっているか ブランドもののカトラリーにはさまざまな素材を使用したものが存在しますが、店舗やインターネット上でもよく見かけるのは ステンレス製、シルバー製、木製です。 それぞれの特徴やメリットをかんたんに説明します。 ステンレス製 一番多く販売されているカトラリーはステンレス製のカトラリーです。 |gsn| jhz| brg| lqk| haf| kjf| yok| bso| fuk| zih| end| qtf| ely| gxy| dwa| nku| tev| itb| dei| bva| vcq| krw| kxj| kvq| qvk| khn| rpm| asx| vvb| xib| kga| wbe| syu| btc| cuc| uhi| vsw| kkl| xpt| dxb| zss| ums| yfm| kfc| hsb| xnt| cur| noz| lcj| zoc|