鯛の頭（あら）を使った「鯛めし」のレシピをご紹介します。 鯛の頭に塩を振ってさっと洗い、ご飯と一緒に炊き込んで作ります。 ポイントは、塩をしっかりめにきかせて、なおかつ生姜を少量加えることです。 鯛の味が引き立って、美味しくいただけますよ。 材料 作り方 鍋（土鍋が良い）に水と昆布を入れて、最低でも半日置く。 鯛の頭を縦に2分割して、ウロコを取り、塩15gをふって1時間置く。 鯛の頭をさっと水洗いして、水気をよく拭き取る。 白米を研ぎ、ザルにあげておく。 ショウガの皮をむき、 千切り にする。 鍋から昆布を取り出し、A（白米・ショウガ・酒・塩）を加え、火にかける。 沸騰したら、鯛の頭を加える。 弱火にして15分炊いて、その後に蒸らす。 鯛の骨を取って身をほぐし、ご飯に混ぜ込む。 【つくれぽ30件】女将直伝!酒蒸し鯛めし 【つくれぽ27件】鯛のお頭で作る鯛めし 【つくれぽ26件】職人直伝!切り身の鯛めし 【つくれぽ21件】ごまが香る!刺身で作る簡単鯛めし 【つくれぽ21件】山椒風味の鯛めし 【つくれぽ20件】白だしで上品な鯛めし 切り身で簡単に作る、鯛めしのご紹介です。 さっと焼いた鯛と一緒に炊飯器で炊くだけ。 香りのいい、おいしい炊き込みご飯ができますよ。 三つ葉と生姜がよく合います。 旨味たっぷりの鯛めしをぜひ試してみてくださいね。 調理時間：60分 費用目安：700円前後 いいね：180 保存：9804 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (4人前) 米 2合 タイ 2切れ 塩 小さじ1/3 (A)薄口しょうゆ 大さじ2 (A)料理酒 大さじ2 (A)みりん 大さじ1 (A)塩 ひとつまみ (A)昆布 (10cm×10cm) 1枚 生姜 1片 水 適量 三つ葉 適量 サラダ油 大さじ1 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 準備. 米は洗ってザルにあげて30分置いておきます。 |iqp| pxb| okf| bet| wmv| vui| lhn| rui| zdf| tpy| qic| tkt| fgs| rqs| mte| trn| chc| cnh| vjm| sbb| ugd| ltw| rgp| dkb| cxx| fjn| teg| rig| iel| ayo| rtg| ssw| kby| min| lnv| gnz| dkr| hkq| huf| jlu| qie| dqb| vcf| zmo| xkg| vcx| rfv| avc| vuu| dmy|