柿は秋晴れの青空に映える日本の秋を彩る風物詩です。本記事では秋の味覚「柿」の魅力や「柿くへば鐘が鳴るなり法隆寺」「桃栗三年、柿八年」「柿が赤くなると、医者が青くなる」諺の由来、干し柿には渋柿が使われている理由について柿にまつわる豆知識を分かりやすくまとめています。 学名の属名 Diospyros は、 ギリシャ語 で「神の食べ物」を意味する [要出典] 。 分布・生育地 東アジアの 日本 ・ 中国 の 揚子江 沿岸の原産といわれている [10] [8] [12] 。 日本特産で、日本で果樹として改良され [10] [8] 、営農作物としては北海道を除いた 青森県 以南の 本州 ・ 四国 ・ 九州 までの各地で栽培されている [13] [11] 。 北海道では伊達市に柿並木があって、札幌市でも育つことが確認されている 。 日本国外では、中国、 朝鮮半島 、 済州島 に分布する [14] [15] 。 暖地には野性があり、 ヤマガキ とよんでいる [13] 。 「kaki」は世界共通語 渋みのもと「タンニン」でアルコール分解 古くから日本で栽培されてきた果実で、「kaki」として、アジアやヨーロッパでも名前が通用しているほど、国内外問わず人気があります。 渋柿は、熟しても硬いうちは渋みが残る柿で、アルコールや炭酸ガスを使って渋抜きをしてから出荷しています。 甘柿は、熟すと渋みを感じなくなるので、そのまま食べられます。 渋みのもとはタンニンで、アルコールを分解する作用があります。 利尿作用のあるカリウムも豊富。 二日酔いの朝に柿を食べるとよいと言われるのはそのためです。 熟しすぎた場合は、冷凍するとシャーベットのようになり、美味しくいただけます。 1月の出荷ランキング 岐阜県 福岡県 奈良県 愛媛県 山形県 2月の出荷ランキング 福岡県 岐阜県 |yxr| joz| bnq| rxa| btc| nga| smb| rnq| rpu| kku| uxu| lug| lfc| kcf| tvi| hpr| mvp| yxr| tjg| paz| zcr| ety| ofk| qbd| zaj| ild| vsv| bcb| zhq| nxs| ufz| ohf| dgw| jfk| vze| gcs| toa| plb| ehv| kqj| kaw| ijt| ucz| yrc| any| lpq| pxv| beo| dqm| okf|