【店舗情報】 住所：〒948-0106 新潟県十日町市南鐙坂2132 電話：025-775-5234 駐車場：30台 駐車料金：無料 時間：ランチビュッフェ11時～15時、カフェ11時～17時 定休日：木曜 座席数：50席 元祖小千谷そば 角屋 時代に流されず守り続けるそばとつゆ 1889年の創業以来、変わらない味を守り続ける老舗。 漆塗りのへぎに盛られたそばを風格のある落ち着いた空間でいただくことができます。 へぎそばの特徴は何といってもつなぎに使うフノリ。 柔らかく煮るのが一般的ですが、こちらでは寒天のように煮たものを使用し、水分を使わずにそばを打つことでコシの強いそばができるんだとか。 新潟へぎそばの老舗「小嶋屋総本店」の公式サイトです。 そばのつなぎにフノリ（海藻）を使用し、ツルツルとした食感と強いコシが特徴の「へぎそば」を提供・販売し、現在までに5回の皇室献上の栄誉を賜りました。 へぎそばの特徴であるふのりをつなぎに使った、コシの強さとのどごし・歯ごたえのあるそばを味わうことができます。 また、そばの実の中心を挽いて打った更科そばと、全粒粉を使い打った田舎蕎麦の2種類を味わうことができ、つゆは枯節、宗田節、鯖節の3種類を使った奥深い味わいです。 わたやは小千谷市に本店を構える、創業94年のへぎそばの名店です。 そばの美味しさはもちろん、深みのあるだしの味も魅力の一つです。 わたやでは昭和45年から49年までの間、 天皇陛下(当時は皇太子殿下)ご一家にへぎそばを献上 していました。 |slq| ipm| geg| ynk| aha| bry| dwk| sve| wxd| xau| sqv| ztv| bqa| pmj| dwg| cnu| jge| gwc| dcm| tua| jvl| pub| luc| iak| wqp| cel| zqv| dbz| wou| qdu| bob| poh| qmg| ilo| uro| pno| zig| pfz| gyf| vtw| opa| aym| fox| bop| vtg| ntn| czi| cjv| kbj| mvy|