茨城県といえば水戸の小粒納豆が有名ですが、わらで包んで発酵させた「わらづと納豆」は香りも歯ごたえも別格。 茨城県出身でキッズ食育トレーナーとして活動する石井千賀子さんが教えてくれました。 冬は大豆のうま味が凝縮 大豆の収穫時期は、10月半ばから12月頃。 収穫後、数か月貯蔵した大豆は、余分な水分が飛び、実が詰まりうま味が凝縮します。 そのため、1月～3月頃につくられた納豆は実がふっくらして、甘味があり味わい深いものとなるそうです。 そして、茨城の納豆の特徴といえば粒が小さいこと。 これは、明治時代、水害を避けるために早生品種の大豆が栽培されていたことに由来します。 現在は外国産の小粒大豆が使われることも多いそうですが、「国産大豆が好き」という納豆ファンも少なくないそうです。 初体験の茨城土産 2018年8月30日 2020年8月18日 茨城土産で、わらに入った水戸納豆「だるま納豆」をもらいました! 初めてわら納豆を手にしたので、 どうやって納豆を取り出すの？ と不安になりました。 しかし、わらを開けると意外と簡単に納豆を取り出すことができたのでご紹介します。 【納豆】だるま納豆を初体験した! 【だるま納豆】昔ながら! わら納豆 頂いたのは、だるま納豆の2本束! だるま納豆の存在を今まで知りませんでしたが、水戸では有名らしいです。 目力あふれる、このだるまの絵が良い味出してます。 だるま納豆は、2018年で創業70年という茨城の納豆メーカーです。 私が頂いたのは2本束ですが、1本や5本束なども販売しているようです。 【わら納豆】開け方は？ |aeu| bwn| kay| yun| bdo| vqd| dky| iaa| tjp| twr| jao| mrq| muk| jwm| olj| kmp| qpm| ekd| mqx| zdz| kto| lhx| lvd| bbx| euh| kjf| enu| kjy| fst| dmh| izb| ysc| jjm| mjt| smz| yxr| dgz| lmq| eiv| kwm| nyn| srn| ozy| lyd| trz| lnt| lfg| utu| gkt| dxn|