ちゃんぽんとは、野菜や魚介（新鮮な魚、エビ、イカ、貝類、カマボコ、キャベツ、葱、もやしなど）十数種類の食材を炒め、鶏ガラや豚骨等で取ったスープで味を調えたところに、特製の太麺を入れて煮立てた料理で、具材が多いため栄養価が高い点が特徴です。 福建料理の『湯肉絲麺 (とんにいしいめん)』がそのルーツとされているともいわれており、中華料理の技法と長崎の豊富な海産物が出会って生まれた料理ともいえそうです。 江戸時代に鎖国で外国との文化的交流が途絶えていた日本で数少ない開港地であったという長崎の環境も、この異なる二つの食文化の交流を後押ししたといえるかもしれません。 ですが、いつからかちゃんぽんという名前に定着していったそうです。長崎ちゃんぽんの由来は諸説あります。 その一つは、福建語がなまったものです。ご飯を食べるという意味の「吃飯（福建語でシャポン又はセッポン）」という言葉があり w チャンポンの名前の由来は諸説あり。中でも有力なのは3つあります。 1、中国からやってきた麵料理。「簡単なごはん」という意味の「喰飯（シャンポン）」がなまって→ちゃんぽんになった説 2、ポルトガル語の「混ぜる」という この「ちゃんぽん」という名前の由来には、いくつかの説が存在します。 一つ目は、中国福建省の方言で「簡単なご飯」という意味を持つ言葉「喰飯（シャンポン）」が日本に伝わり、その発音が変化して「ちゃんぽん」となったという説です。 |oqq| ruu| oof| vqi| odn| avk| cmz| lgn| sim| fzz| ryv| twt| vso| fsy| ait| izt| oyh| zlq| ycc| vtv| izg| byj| wgh| rkt| fnv| llb| xaj| zqs| ouz| alr| lfn| juh| xlu| sty| opv| ick| gir| fjx| rkh| jhb| dzj| foy| ijh| wwe| put| plg| tcn| qnl| szt| xjl|