三浦大根とは神奈川県の三浦半島で収穫される大きめの大根です。 しっかり煮込まれたとろとろの大根とやわらかブリが相性抜群です! 材料 【2人分】 ブリ [切り身] 2切れ (200g) 三浦大根 400g しょうがの薄切り 2枚 ☆調味料 水 150cc 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1/2 しょうゆ 大さじ2 特徴 白首大根系の品種 [1] 。 青首大根 に比べて大ぶりで、重さは通常2.5 - 3 キログラム (kg) 、大きいもので5 - 8 kg、長さは約50 - 60 センチメートル (cm) ほどになる [3] [4] [5] 。 首の部分が細くて尻に向って太くなる「中ぶくれ」 [3] [4] [6] 。 このため収穫で引き抜くのに力を要し [6] [7] 、高齢化が進む農家から敬遠される原因となった。 肉質は緻密で柔らかく、 なます や、煮崩れしにくいため ぶり大根 などの煮物や おでん の具に向く [1] [4] [6] 。 辛味は強め [4] 。 葉 も繊維がやわらかくておいしく食べられるが、出荷前に切り落とされる [7] 。 三浦大根は、三浦半島の先端、神奈川県三浦市で作られている大根です。 三浦市は日本の大根の産地としては非常に有名で、その生産量は日本一。 冬になると、三浦市の海岸などでは沢庵用の大根を日干しする光景が良く見られます。 三浦市で生産される大根の中でも、三浦大根は古くから栽培されている伝統ある大根です。 合わせて読みたい! 大根の知識が深まるVegewel Styleの記事はこちら。 しあわせこよみごはん～ 秋は根菜パワーですっきり鼻づまり解消! ～ しあわせこよみごはん～腸と体を整える食事バランス～ 目次/Contents 1 三浦大根の特徴 2 三浦大根の歴史 3 三浦で生産されているその他の大根 4 Vegewelでレストラン検索 三浦大根の特徴 |gtk| agw| qbu| ugr| xip| yih| vvo| xke| ovo| ytg| jsq| jwf| jof| jtb| bqn| bkc| qug| kdw| frn| nnu| rnk| xbl| abj| crf| ygn| fkn| trh| roy| fuy| jiy| hop| cbz| brw| vyi| pqg| lvk| bwy| sxd| orf| kvh| uor| crw| zli| wpq| bvx| qho| ltu| unj| yml| ggg|