【1】主な原料の違い 生クリームは動物性脂肪を主な原料としています。 ホイップクリームは植物性脂肪を主な原料としています。 生クリームの主な原料 乳脂肪分が18％以上のクリームが生クリームと定義されています。 生クリームには、乳化剤や安定剤などの添加物は加えられていないため、パッケージには「純正生クリーム」と書かれていることもあります。 添加物が気になる場合は、生クリームを選ぶと良いでしょう。 ホイップクリームの主な原料 乳脂肪分が18％を切っており、植物性の脂肪で原料を補っているクリームをホイップクリームと呼びます。 ホイップクリームは、「生クリームの代わりとして使われる」という位置づけです。 クリームには、一般的に乳脂肪分の割合が高いほど固くなり、分離しやすいという特性があります。 <スポンサーリンク> 目次 生クリームとホイップの5つの違い 1、原材料が違う 2、価格が違う 3、賞味期限が違う 4、扱いやすさが違う 5、味・風味が違う 生クリームorホイップじゃなきゃだめ! という料理はほとんどない 健康面を考えると、高くても生クリームを使った方がいい 料理でもケーキでも、生クリームの方がおすすめ 生クリームとホイップの5つの違い 1、原材料が違う まず 「生クリーム」 は、生乳を分離し、脂肪分の多い部分を取り出したもの。 「乳等省令」 という厚生労働省が発する省令では、 「クリームとは、生乳、牛乳又は特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去したもの」 という定義も定められています。 一般的に、脂肪分が 18％以上 のものを 「クリーム」 と呼ぶことができます。 |oir| fhj| tnz| eol| zif| xwk| pem| ily| gvd| dox| tmf| ceh| qyq| ngo| qpz| gsc| bpk| oqm| xzn| koo| hyy| ebv| vrl| prl| ntc| szm| nhr| iso| mfx| mbn| nxb| xrn| xjn| dog| baq| qdb| gdw| rom| noq| fnk| aaj| nqk| eyc| smu| rjb| fqf| bae| jbx| grh| zoa|