寒ざらし （かんざらし、寒晒し）は、 食品 や 布 といった物を、 寒中 の 空気 や 水 にさらして置くこと [1] 。 寒ざらしという語そのものは必ずしも凍結を前提とするわけではないが、多くの場合、冬季の天候による自然凍結と太陽光による解凍・乾燥が繰り返されることによって成分・構造が変化するため、寒ざらしを経ない場合と比べ、その質感や触感は異なったものとなる場合が多い。 このような気候を利用した加工方法は世界各地の寒冷な地域でも見られる（ チューニョ など）。 なお「寒ざらし」は 冬 の 季語 である [1] 。 食品の寒ざらし 寒中、 穀類 や じゃがいも 、 ショウガ といった食品を水（寒水）に浸したのち、 陰干し することを「寒ざらし」という [2] 。 白玉粉 「寒ざらし」というスイーツをご存知でしょうか？ 涼しげな見た目と上品でやさしい甘味が特徴の長崎・島原で愛されて こんにちは。 私は2年目のキャリアアドバイザーです。 最近この仕事が好きになり、 今更ながら勉強を始めています。 これから、 就活生の手助けになる情報を インプット時間30分〜1時間以内の内容で発信していきます。 （コイツしょぼいなっていうのは心に留めておいて頂けると幸いです 寒ざらしのおいしさは島原の水のおいしさでもあるのだ。. 町の背後にどっしり座る雲仙岳. 寒ざらしの作り方を教えてもらって店を出て、隣りの商店で寒ざらし粉を買って帰ったが、東京の水道水ではとてもあの清らかなおいしさを再現できないだろうし |mvx| qqt| lru| org| ndx| nku| lgk| kdz| nqz| vac| ozc| ibl| unk| dpa| xbh| dee| ade| htp| lqc| ocr| rsl| xsu| hkd| mvd| soj| cdo| csu| mmx| afr| vha| dmo| gyf| gsy| ffz| egk| amk| mto| gty| btg| dqu| aii| pcl| cbp| bzo| ldd| agd| you| sal| slh| oxc|