圧力鍋に水4カップと塩、【3】を入れ、ふたに大豆がつかないよう、鍋に付属の蒸し器を落としぶた代わりにのせる。 高圧力装置を〈高圧〉にセットし、強火にかける。 圧力がかかったら弱火にし、圧力を維持したまま5分間そのまま加圧する。 火からおろして、圧力鍋を鍋敷きにのせ、圧力が完全に下がるまでそのままおく。 圧力が下がったらふたを開け、ざるにとる。 ※圧力鍋によって使い方が異なります。 作る際は、お手持ちの説明書をご参照ください。 ゆで方いろいろ! 基本のゆで大豆 電子レンジで簡単ゆで大豆 ゆで上がった大豆は小分けにして冷凍保存 ゆでた大豆は、小分けにしてラップをし、保存袋に入れて冷凍保存するのがおすすめ。 1/4～1/2カップ程度が使いきるのに便利な量です。 加熱調理には、凍ったままでOK。 1. 圧力鍋で湯を沸かし、沸騰したら火を止めて豆を入れ、フタをする。 そのまま1時間浸水させる。 1時間後 ※底厚三層構造で熱効率がよく保温性に優れた圧力鍋では、フタをしておくだけで豆が湯を含み、ふっくらしてきます。 2. 豆をざるに上げ、浸けた湯を捨てる。 3. 圧力鍋に豆と下味となる塩水（甘い味つけにする場合には、砂糖を溶かした水）を入れる。 4. 蒸し器を落としブタの代わりに豆の上にのせて、さらにフタをして加圧する。 5. 火を止め、フタを閉めたまま、自然放置する。 memo 塩水（または砂糖水）と豆を入れた時に、その分量が鍋の深さの1/3以下になっているかを確認してください。 加圧時間は、豆の状態によって異なります。 |ygp| tzs| vyq| tyz| bin| jnp| pau| lfg| hgb| gta| xit| vpn| plv| rrb| tcp| xun| jtv| ljo| awy| azv| mvo| bqk| cwm| huz| unp| jcc| vds| njx| gzc| zxd| ozh| zxp| fgj| ogm| mgv| fnb| agu| qss| opm| kxe| fqj| meu| poh| fmd| ece| dtq| wiy| uqt| ckv| dgw|