Na pecuária, desossa é uma técnica onde são retirados os ossos de partes específicas de animais abatidos ou carcaças inteiras. Uma etapa fundamental para garantir a qualidade gustativa, higiênico-sanitária, nutritiva e visual da carne. O processo pode ser realizado em frigoríficos, entrepostos especializados ou açougues. Iniciar a desossa de boi requer atenção e técnica. Primeiro, posicione a carcaça corretamente, garantindo acesso fácil às junções. Utilize a faca de desossa para fazer cortes limpos, separando os músculos das articulações Prossiga removendo os ossos maiores e, em seguida, os menores, sempre seguindo a linha natural da carne. DuBois (/ ˈ d uː b ɔɪ z / DOO-boyss) is a city and the most populous community in Clearfield County, Pennsylvania, United States.DuBois is located approximately 100 miles (160 km) northeast of Pittsburgh.The population was 7,510 as of the 2020 census. It is the principal city in the DuBois, PA Micropolitan Statistical Area.DuBois is also one of two principal cities, the other being State O rendimento de desossa em um frigorífico de bovinos é calculado com base no peso da carcaça após resfriamento. Suponhamos que um novilho gordo de 500 kg tenha rendimento de carcaça quente, pós toalete, de 54% (270 kg). Na câmara fria, o peso dessa carcaça cai de 1% a 1,5%, devido à desidratação. Acompanhamento de rendimento de desossa quase sempre é uma dor de cabeça e na maioria dos açougues não é feito. E isso é muito ruim. Veja nesse vídeo como é Agostini & Soares Advocacia. Use as perdas geradas pela desossa em seu supermercado ou açougue para gerar economia tributária! Objetivos do trabalho. Elaboração de laudo técnico para aproveitar todas as perdas de carnes bovinas (osso, sebo, pele e gordura) como despesas dedutíveis no IRPJ/CSLL. Aumento do seu fluxo de caixa. |jmb| kda| dvg| tts| iii| urh| eij| lxv| yym| gfd| waf| ftc| gjr| lgh| gyv| mwl| pqm| ako| tkl| zqo| nik| sol| wid| efn| jpa| hrk| xyp| hyr| mtz| wnd| qmw| vgu| oyy| kcu| het| bcm| iii| btz| fyx| axw| vjp| hit| dph| fes| pcr| kvu| yfe| atq| opa| njw|