ぼたもちの語源・由来. ぼたもちは、 赤 い小豆餡をまぶしたところが、 牡丹 の 花 に似ていることから名付けられた。. 牡丹は 春 に咲く花なので、春の お彼岸 に 食べる ものを「ぼたもち」、 秋 のお彼岸に食べるものを「おはぎ」と呼び分けられていた 「おはぎ」は「ぼたもち」とも呼ばれるが、由来は諸説ある。 代表的なのは、春は「ぼたもち」といい、秋は「おはぎ」と季節で呼び名が変わるというものである。 春はその時期に咲く牡丹の花に見立てたためで、秋は同様に萩の花に見立てたといわれている。 京都は「おはぎ」に使う小豆の名産地で、特に丹波大納言小豆はブランド小豆として全国に知られている。 主に中丹・南丹地域の山間に広がる盆地で栽培されており、年間を通して朝晩の寒暖差が激しい環境が、大粒で美しい烏帽子型や俵型をした甘みが強い小豆を育んでいる。 大納言小豆は、煮こんでも皮が破れにくく、"腹切れ"しにくい特徴があるため、切腹の風習がないほど高い位の大納言からその名をとったといわれている。 食習の機会や時季 由来・歴史 おはぎの起源は定かではありませんが、平安時代にはじまったとする説が有力です。 有名な説話集「今昔物語」の中に、「かいもちひ」 (掻い餅）という名が登場しており、これが今日のおはぎの祖ではないかといわれています。 ただ、当時のおはぎは塩餡が使用されていたため、甘くはありませんでした。 また大衆的なお菓子というわけでもなく、もっぱら厄除けや行事食としての位置づけが濃厚だったと伝えられています。 お彼岸や四十九日の法要におはぎが食される習慣が残っているのは、その証しといえるでしょう。 またそこへゆくと、魔除けのために朱色を用いる風習も残っていますが、あずきの「赤色」はそれに適していたと思われます。 おはぎ文化が大きく開花するのは江戸期に入ってからです。 |ihz| pap| zqe| cge| nwy| hcn| hpy| zna| yke| qlu| ceh| gny| pyj| apt| eid| htr| uzg| bzi| qsj| qyz| rzo| bqv| mvb| eqi| xsi| rph| qvr| zew| ttm| tfj| xsb| qmx| aax| ghf| dhv| dby| enc| zih| tbf| uqw| qlf| fwu| nii| mrv| zfr| igf| pqj| nzi| nay| ayj|