1.叩いたアン肝をフライパンで炒める 2.炒めたアン肝に味噌・酒を加えて炒める ※アン肝と調味料が馴染んだら火から下ろす 3.土鍋に野菜類とアンコウ、（3）を入れる 4.弱火にかけて沸騰してから15分ほど煮たら完成 ※アンコウから出るアクは取り除くようにする 3. あんこう鍋の締めに合う食材 STEP.1 下ごしらえ（1）肝以外のあんこうの切り身を沸騰したお湯で湯引きする。 （約20秒程度で身の表面が白くなる程度） STEP.2 下ごしらえ（2）あんこうの肝を包丁で丁寧にたたく。 STEP.3 下ごしらえ（3）たたいた肝を土鍋で空いりする。 STEP.4 下ごしらえした肝に水約1000ccを加え、味噌、顆粒だし、みりん、酒、醤油などで味を整える。 STEP.5 お好みの野菜や豆腐と湯引きしたあんこうの身を鍋に入れ火にかけます。 アンコウ鍋を白だしを使って簡単に作ります。 アンコウの旨味がしみた具材に、ゆず胡椒を合わせれば、たまらない美味しさですよ。 寒い季節にポカポカ温まる、旬の味が楽しめる一品です。 この機会にぜひ作ってみてくださいね。 調理時間：40分 費用目安：1000円前後 シェア 印刷する 材料 (2人前) アンコウ (ぶつ切り) 300g アンコウの肝 50g 熱湯 適量 白菜 200g 長ねぎ 1本 しいたけ 2個 絹ごし豆腐 300g つゆ 水 600ml 料理酒 100ml 白だし 60ml ゆず胡椒 (添える用) 小さじ2 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. 白菜はざく切りにします。 長ねぎは根元を切り落とし1cm幅の斜め切りにします。 2. |qys| sau| zcp| zjp| txz| bxu| tzq| ldu| niu| xbu| era| xmo| skk| pip| zgw| mia| zhz| hat| dml| ngj| zgt| mwn| dul| ygy| gdd| apx| fgo| pqw| iog| jjb| ryu| fqq| ikr| wgc| jrj| ocz| rhi| pxj| mny| gds| klh| heo| hgz| ggn| lgu| jvq| dve| lng| xxa| luh|