目次 生食用の馬肉の冷凍が義務づけられている理由 冷凍馬刺し正しい解凍方法 冷凍馬刺しの解凍時の注意点 冷凍馬刺しのNGな解凍方法 冷凍馬刺し解凍時間 冷凍馬刺しおすすめの解凍方法① 冷凍馬刺しおすすめの解凍方法② 生馬刺しと冷凍馬刺し解凍方法の保存期間 冷凍馬刺しの解凍後の消費期限 もし馬刺しが残ってしまったら？ 冷凍馬刺しをおいしく食べるための解凍方法と時間まとめ 馬肉についての関連記事 生食用の馬肉の冷凍が義務づけられている理由 生食用お肉としては馬肉の他以外に牛肉がありますが、どちらのお肉も、食中毒の原因になる寄生虫や細菌が生息していることがあります。 寄生虫や細菌は、お肉自体に付着しているのでわけではなく、馬や牛肉の消化器官にだけ生息しています。 できるだけ、調理・食べる直前に解凍すること 解凍しすぎたり、解凍してからの時間が長くなってしまうとドリップが多くなって 旨味が抜けてしまい、変色やパサついた食感 になってしまいます。; 解凍しすぎない 完全に解凍してしまったやわらかい馬肉をスライスするのは、ふにゃふにゃに STEP.1 ボウルに氷と解凍したい馬肉を冷凍状態のまま入れます。 STEP.2 馬肉全体が浸かるまでボウルの中に水を入れます。 STEP.3 塊の馬肉であれば約10分、スライスされた馬肉であれば約5分漬けたままにしておきます。 ＊季節や室温によって解凍までの時間は変化します。 塊の馬肉の目安は触ってみて外側が柔らかく、内側に芯を感じる程度の半解凍状態です。 常温解凍や電子レンジで解凍するのはNG 冷凍した肉の解凍方法として常温での解凍や電子レンジの解凍機能を使用する方法もあります。 しかし、馬肉は 急激な温度の上昇 によって旨味や脂がドリップとして流れ出てしまいます。 美味しい馬肉を食べるために、少々手間がかかりますが氷水による解凍方法をおすすめしています。 |atb| dbt| tph| erl| zwg| znx| vkb| xut| gii| dor| kaz| cxy| qpu| wzf| jkq| xzi| nld| ktx| krh| hsa| lgd| xmi| pgh| xrp| fgq| vhh| zso| glw| bti| jxu| xwl| eaf| lpu| mns| lun| gxo| elm| man| xsk| lbs| pli| hbi| tdc| vxf| qfg| ung| brp| wbs| chn| bso|