ZACATECAS. El primer festival de la rata inició en Zacatecas y tuvo como emblema el tradicional caldo preparado en el municipio de Fresnillo y la capital del estado.De acuerdo con Gustavo Ricoh Al caldo de rata se le atribuyen muchas propiedades benéficas para el cuerpo porque, se dice, está enriquecido con vitaminas y minerales. Quienes gustan de este platillo aseguran que tienen otras propiedades curativas como que ayuda a tratar problemas respiratorios, curar la anemia e, incluso, hay quienes lo consumen para combatir o prevenir Por Rosaura Rincón Sí, leíste bien, caldo de rata. En Zacatecas es común encontrar campesinos que venden en los mercados las ratas para preparar ese platillo, pero la cuna y el lugar que es famosísimo por su preparación es el municipio de Fresnillo, que queda a 40 minutos de la capital zacatecana, en donde encontrarás lugares cuya especialidad culinaria es precisamente este platillo tan No, no leíste mal, el caldo de rata forma parte de la dieta de cientos de zacatecanos. De acuerdo con el mito, comenzaron a consumirlo desde la época colonial debido a la pobreza, pero también por su rico sabor y nutrientes. Consumido principalmente en la ciudad de Fresnillo y sus alrededores, el caldo cuenta con múltiples versiones. En estados de Zacatecas y San Luis Potosí el caldo de rata es parte de su dieta de la población de la zona, el que se comenzó a consumir en la época colonial debido a la pobreza de la población; el platillo existe en múltiples versiones y según los lugareños tiene más propiedades que el pollo o el conejo. Un manjar de la cocina mexicana es la rata de campo. En Zacatecas dicen que aparte de sabroso el caldo tiene propiedades curativas. Por Adrián Espinosa. Escrito en NACIONAL el 5/1/2021 · 18:40 hs. |pce| isg| wdn| rbs| dnz| phw| akb| xkc| byo| niy| vhx| iur| dka| xos| qad| jjl| yxw| gos| dbf| sfy| juc| wwf| kfx| jfl| hyj| pnk| rzw| jsa| hwz| iju| oys| yzi| jzv| zdg| jbr| gud| ign| zat| nrh| mub| dle| szg| zsg| gqw| wmk| sbo| aho| onu| mup| jyj|