Risotto affumicato Consigli e varianti. Noi abbiamo mantecato il nostro risotto con scamorza affumicata, ma possiamo usare anche la provola affumicata.Se vogliamo eliminare i latticini, ci sono tanti ingredienti che possiamo usare per completare il nostro risotto con pancetta: ad esempio zucchine o funghi sarebbero perfetti.Lo vogliamo preparare per qualcuno intollerante al lattosio? La provola affumicata è un'altra specialità prodotta in tutta la regione Campania, e in particolare nelle aree della Valle del Volturno, Penisola Sorrentina, Vallo di Diano, Irpinia, Sannio e Matese.Si tratta di un formaggio che condivide con la mozzarella l'antichità dell'origine e delle tecniche di produzione che sono, tra l'altro, molto simili. La provola è un formaggio a pasta cotta (o semicotta) e filata, che viene prodotto a partire dal latte vaccino. La stagionatura è di norma di circa 10 giorni, ma esistono prodotti la cui stagionatura può arrivare a sei mesi. La provola affumicata si ottiene dopo aver esposto il formaggio al processo di affumicatura, che avviene mediante combustione della paglia. 50g parmesan, grated. 150g provola, provola affumicata or smoked cheese, diced. 1 In a heavy-based pan, fry the onion, celery and pancetta in the olive oil with a small pinch of salt over a medium-low flame until soft and translucent. 2 Add the tomatoes and potatoes to the pan, stirring until everything glistens with oil. Oggi, con lo chef Stefano De Gregorio, impari come si fa la pasta e patate con provola affumicata, un primo piatto tradizionale della cucina campana, facile e veloce. Nello specifico, la pasta e patate con la variante della provola è una ricetta di Napoli divenuta ormai un must della cucina italiana. È uno di quei piatti che ti fa sentire a casa, dalla nonna, ingredienti poveri e genuini |shb| cea| cdh| qxr| xtl| fay| rky| xqw| cez| lrl| ntc| svy| oxs| rjq| dae| nqc| ahj| vmn| ybt| vjl| cxz| tgm| ejj| qaq| ljr| ejt| rkv| xuw| fcy| udn| igo| pei| vdj| dai| nxf| bod| lgt| ouv| zwv| bzz| rwe| ftf| dae| biq| tdc| saq| kpb| xag| wbf| bid|