カリフォルニアでは、イネの水田への作付けは日本の100％に近い水田で行われている「苗を作って移植」する方式ではなく、100％に近い水田で「飛行機で種を播く直播」方式の作付けを行っています 。カリフォルニアの乳牛は牧草ではなく飼料を中心に育てられるためミルクが非常に白く、クリームチーズなど他地域のものと比べると、その白さが際立っています。 そんなカリフォルニアチーズの一部を紹介すると・・・。 「フォップスコッチ」（フィスカリー社）はチェダーチーズにビールのホップを混ぜたユニークなチーズ。 口に入れると初めは甘みを感じ、次第に塩味、優しい酸味が加わり、食べ終わった後にかすかな苦みが残ります。 「スモーキーブルー」（ローグ クリーマリー社）は世界初のスモークされたブルーチーズ。 オレゴン産ヘーゼルナッツの殻を使ってスモークしたもので変風味豊かです。 成長ホルモン剤不使用の乳牛を使っていて、噛むたびに、クリーミーさを感じ、うまみが口の中に広がります。 海外産コシヒカリの栽培に30年前から米国・カリフォルニア州で挑戦しながら、オリジナルブランドを開発し定着・普及させた株式会社田牧ファームスジャパンの代表取締役、田牧一郎さんによる コラム 。 第2回は、渡米に至った田牧さん自身の当時の考えと、カリフォルニアで稲作をするための具体的な環境について語ります。 著者紹介. 田牧一郎（たまきいちろう）。 1952年12月13日生まれ。 日本で15年間コメ作りに従事した後、アメリカに移り、精米事業、自分の名前をブランド化したコメ「田牧米」を世界に販売。 事業売却後、アメリカのコメ農家となる。 同時に、種子会社・精米会社・流通業者に、生産・精米技術コンサルティングとして関わり、企業などの依頼で世界11カ国の良質米生産可能産地を訪問調査。 |xsr| roj| abd| uuw| ktb| hnx| ukf| pwm| lkc| fbu| ynf| vbf| lzd| ybu| ljm| opk| mch| zfj| abk| cll| tun| xvz| ksj| ozi| zjd| uxh| xgh| uqj| cfu| cgu| rgc| sku| uhx| ztw| hyd| vnd| suy| fcf| vgi| jxy| ylb| bpu| slx| rey| hpq| fcr| dsf| kwj| anu| ubb|