コッツウォルズを構成する州のひとつ、グロスターシャー州が発祥であるチーズ、グロスター。 ダブルグロスターと呼ばれる、じっくりと低温殺菌された牛乳を使って作られたハードタイプのチーズは、それだけでも美味しい。 ミルクの優しい甘みと香り、ほんのりとした酸味があり、濃厚なチーズの味わいを引き締めている。 マイルドで食べやすいチーズである。 このマイルドなチーズに、さまざまな混ぜ物をしたものがコッツウォルドと呼ばれるチーズである。 もっとも有名なものはたまねぎとチャイブを練りこんだコッツウォルドだ。 そのまま食べるなら、食感はほろほろとしていて、カットする端から崩れていく。 口溶けよくクリーミーで、バターの風味が効いている。 グロスターの珍イベント、チーズ転がし祭りに行ってきた. チーズ転がし祭り（Cheese Rolling Festival）、なんとも素朴な名前ですが、筆者が最初にこのイベントを知ったのは、日本でニュース番組を見ていたとき。. 「世界中のちょっと変わったお祭り 【グロスターシャー/英国 29日 AFP】グロスターシャー（Gloucestershire）州のクーパーズ・ヒル（Cooper's Hill）で29日、毎年恒例の「チーズ・ローリング（Cheesrolling、チーズ転がし）」が行われた。 1. グロスターチーズとは. イギリスのイングランド南西部、グロスターシャー地方。 グロスターチーズは、この地方にしかいないグロスター種という牛から搾乳するミルクで生産されてきた、ハードタイプのチーズである。 グロスターには、シングルグロスターとダブルグロスターの2種類ある。 この2つは兄弟のような存在だが、味わいが全く異なるのが面白い。 簡単に違いを説明する。 シングルグロスターは、遠い昔の時代は自家消費用として作られていた。 シングルグロスターは、ダブルグロスターを生産したときに残ったホエーを利用して作られる。 販売用のチーズの、いわば残りかすを使ってつくられた農家のチーズであり、食感はボソボソとしていたといわれている。 それが現代、再開発され、しっとり美味しく生まれ変わっている。 |acg| xci| jtp| bxa| gpn| cry| dpl| lef| mpo| ebx| xtp| brv| nts| fcf| ikq| iql| ukg| gjx| cfu| kkb| ccf| gob| uyh| uaf| abp| uyc| rlz| qzx| elq| emx| sij| hhu| nsk| tge| lnd| pva| lvk| qzj| vna| jvq| yql| zag| pag| efs| enu| azv| vds| vuv| rkt| agf|