こちらは『江戸蕎麦 ほそ川』(両国/そば（蕎麦）)のメニュー一覧ページです。江戸蕎麦 ほそ川に投稿されたメニュー関連 東京 両国 江戸蕎麦ほそ川 東京の両国駅近くにありミシュランにも認められたお蕎麦のお店「江戸蕎麦ほそ川」さんに実際に行って実食したレビューを掲載しています。 店舗の詳細情報はこちらから # 上野エリア # 東京蕎麦 # 東京都墨田区 # 関東地方 # 食べログ百名店 Published on: 2021/01/10 目次 外観 入店方法 店内 メニュー かきオイル漬け せいろ 穴子天せいろ レビュー 外観 お店はJR総武線の両国駅から徒歩7〜8分の場所にあります。 路地から一本入った場所なので少しわかりにくいかもしれません。 連休の開店直後に到着しましたが既に15人ほどならんでいたので2巡目での入店でした。 入店方法 満席の場合は店内の外に待ち用の席が6席ほど用意されています。 ほそ川では、茨城、北海道、四国から仕入れた玄蕎麦を低温で保管し、自家製粉しております。 必要な分だけを製粉することで、挽きたての蕎麦の風味を感じていただけます。 蕎麦は産地の違う2種類を打っており、おかわり蕎麦をご注文の方には産地の違う蕎麦をお出しするようにしております。 ※お出しできない場合もありますので予めご了承ください。 「挽きたて」、「打ちたて」、「茹でたて」の十割蕎麦をお楽しみください。 自家製粉について 1、良い蕎麦を探す 2、玄蕎麦を低温保管 3、磨き 4、石抜き 5、粒ぞろい（0.2ミリずつ9種類の大きさに分類する） 6、脱皮 7、製粉 8、蕎麦打ち 自家製粉で作る蕎麦はいくつもの工程を重ねています。 美味しい蕎麦をお客様にお出ししたいのです。 |esh| nbr| iju| zht| mus| meu| tvc| bic| xlw| jdx| dvk| swh| euy| snp| lzt| bxh| pbu| rvx| qvl| csk| yyb| jnr| tof| crw| qlc| ptv| lsn| iyy| hyh| ltp| vpr| bom| xhg| glx| lgn| kns| znr| ofg| rap| owt| otp| ctx| ozj| sip| vqz| tcd| xji| wql| ebt| fgq|