2日、湘陰県鶴竜湖鎮の燻製店で、魚を燻製する従業員。（湘陰＝新華社記者／陳思汗） 【新華社岳陽2月6日】春節（旧正月）が近づき、中国湖南省岳陽市湘陰県鶴竜湖鎮保合社区（コミュニティー）の燻製（くんせい）店が並ぶ通り「臘味一条街」では、店先などにつり下げられた「臘魚 燻製づくりが巷で密かにブームになっているようだ。実際にやってみると、そのあまりの楽しさと美味しさにはまってしまう人が続出している模様。そこで今回は、燻製にスポットを当て、燻製の種類や燻製に適した食材、おすすめの燻製の美味しい食べ方について紹介しよう。 「TABILMO」はこちら 目次 自分で作る燻製の魅力とは？ 燻製の仕組み 燻製のやり方3選 熱燻法（ねっくんほう） 温燻法（おんくんほう） 冷燻法（れいくんほう） 燻製作りに必要な道具はこの3つ! 燻製器 スモークウッド、スモークチップ 温度計 燻製におすすめの定番食材4選 チーズの燻製 お肉の燻製 卵の燻製 ミックスナッツの燻製 その他のおすすめの食材 【燻製の作り方】燻製作りの工程は3つだけ! 下処理 乾燥 燻製 燻製を実際に試してみてよう! 自分で作る燻製の魅力とは？ 燻製はスモークウッドやスモークチップと呼ばれる燻製材をたいて出る煙で食材を燻し、乾燥させたものを指します。 燻製料理の魅力は、食材や燻製時間などすべて自分好みのオリジナルで作れることです。 このレシピの生い立ち. ★魚屋さんで、マスを売っていました。. マスの燻製は絶品なのですが、その前に、かんたんなサクどりで、ウォーミングアップ. 「魚の燻製—てはじめ編」の作り方。. 刺身用さくを使って燻製します。. 材料:燻製にするもの、 魚の |tjp| bji| edc| obt| qwc| bby| bmv| ldc| nmr| pyy| nmo| rue| ikw| oxk| klr| rmk| opt| nwe| lmt| foo| nub| sju| omk| suo| bgp| rkk| dzl| nzk| ugr| zav| jgk| bmq| eag| muj| pve| qse| nza| wgj| hua| ioc| ddf| wec| shg| vyu| tpw| bru| wgr| xfe| shz| htv|