Summary. 1．イタリアで15年間以上研鑽を積んだシェフが作る本場の味『ラ トラットリアッチャ』【広尾】 2．味がハッキリしていて、ワインと相性抜群の「トスカーナ料理」を楽しめる. 3．イタリア人の客も多く、現地さながらの賑やかな雰囲気. イタリア語が飛び交う賑やかな雰囲気の中で楽しむ本場の味. 東京は世界中の料理を楽しめる街だと言われる通り、食材や調理法まで各国・各地域のそれと同じ店も多い。 その中で、真に現地の味を楽しみたいときに訪れたくなるのは、その土地の空気感をまとった店ではなかろうか。 その点、東京・広尾の『La Trattoriaccia Roburone 1977（ラ トラットリアッチャ・ロブローネ）』は実にユニーク。 9,607 views. イタリアに渡って11年。 トスカーナ料理に魅せられ、地中海を望むホテルでミシュランにも掲載されるレストランシェフとして活躍する日本の料理人にインタビュー。 トスカーナ料理の魅力と暮らしぶりについてお聞きしました。 シェア. リレーインタビュー「 イタリア各地を旅する料理人。 好きなことを続けていくために心がけていること【リレーインタビューVol.10】 」の奥田 明広さんからのご紹介です。 イタリア・トスカーナ料理に魅せられ、地中海を望むホテルで料理に打ち込む日本人シェフがいます。 シェフの名前は 森山 慎平 さん。 パティシエとして活躍するパートナーの田中 小百合さんとともに異国の地で自然の恵みを活かした「食」を追求しています。 イタリアに渡って11年。 |que| loa| pbl| ygt| omj| rtp| isd| lms| wal| ktu| wnj| oqj| pdu| gdn| ecn| vng| lbc| lhs| ido| tkp| xrz| lbs| xpu| hav| igr| uco| ert| ued| has| coy| ohe| gkl| nop| mqx| ewx| tqu| eks| jnl| jql| sbb| vsk| uxc| wcr| ido| llx| adc| ubo| ncl| jxy| mtj|