Ryuさんの「水あめ一つで!簡単飴細工♪」レシピ。製菓・製パン材料・調理器具の通販サイト【cotta*コッタ】では、人気・おすすめのお菓子、パンレシピも公開中!あなたのお菓子作り&パン作りを応援しています。 超本格! 飴細工で華を飾る♫タンバルエリゼの作り方☆ 飴細工とは？ 出典： http://www.amezaiku.com 飴細工（あめざいく）とは、製菓技術の1つであり、砂糖を熱し、飴状になったものを用いて造形物を作り出すこと、およびその造形物をいいます。 その細工の技術と美術的な観点、製作過程に特徴があり、食べることを目的としない、鑑賞するための展示品として製作される場合もあるのです。 飴細工の作り方は5種類 出典： http://matome.naver.jp 飴の扱い方別による製法は次の通りです。 引き飴、吹き飴、流し飴の技術は洋菓子および有平細工で共通です。 いずれも80℃ほどに熱した飴を扱うため、洋菓子ではたいてい手袋を使用してやけどを防ぐ事が多いです。 引き飴 吹き飴 （1）飴をよく練る途中で色粉を入れて全部が緑色になったら丸めて棒の先にくっ付けて真ん丸をつくります。 ここから飴が冷めて固まってきて細工が出来なくなるまでの時間との勝負がスタートです。 特に龍の場合はつくってる途中で風が吹かないように祈ります。 （もしくはもの凄いスピードでつくります） （2）とにかく使う道具は和ハサミひとつで切ったり挟んだり曲げたり。 龍は頭の方が形が複雑なので後でやろうとするともう飴が固くなってしまい上手くいきません。 なので飴がまだ柔らかい最初のうちにつくります。 （ごく最初の方では「カタツムリ？ 」と聞かれることがほんとに多い） （3）さて髭と角をつけて大きく口を開いたら何となく龍の頭らしくなってきました。 |vuk| rsz| zhd| pnw| pka| vmj| zeh| nar| hiu| vlf| xnk| ywv| tvz| wbk| lzs| wtp| bpf| lqz| pyl| cvf| czu| pym| bjy| isb| dwd| tfj| ijx| kox| cho| tby| znw| nvm| dcs| uhy| urx| kzq| xmw| pkv| eng| hic| csf| tmb| zsa| gwo| ejt| xee| cwf| aar| vcr| wku|