今回は、新潟名物のへぎそばが食べられる名店が揃う、 越後湯沢の人気店 をまとめました。 見出し へぎそばとは？ へぎそばとは、 つなぎに「ふのり」という海藻を使用したそば のこと。 ふのりを使うことによって生まれる、つるつるとした食感と弾力のある歯ごたえが魅力です。 また、 へぎ (片木) という独特の器に一口サイズで盛り付けられたへぎそばは、「手振りそば」ともよばれ、他のそばにはない美しさがあります。 このへぎそばを考案したのは 小嶋屋総本店 といわれており、現在の上皇上皇后両陛下に至るまで5回の皇室献上を賜っているのだそう。 そばというと素朴で庶民の食べ物のようなイメージがありますが、 へぎそばは皇室も認めた美味しさ なんですよ。 ①そば処中野屋湯沢本店【新潟県湯沢町】 （蕎麦が売り切れ次第閉店させていただきます） 車でお越しの場合 関越自動車道湯沢icを下車し、 信号を右折そのまま直進し、 宮林交差点を左折、そのまま直進し陸橋を超え、 突き当たりのt字路を右折そのまま直進しjr越後湯沢駅を通過し約2分。 越後湯沢、南魚沼、小千谷と地元魚沼産のそば粉を使い自家製粉。 そば打ち、茹で、洗いと全ての工程に使う水は 雪解け水から伏流水となる魚沼の水。 つゆには新潟県内産大豆を使用した特製無添加醤油を使用しています。 2 3 2017年夏にリニューアルした店内は 明るく開放感に溢れた空間に生まれ変わりました。 伝統とモダンの共演。 魚沼の食と酒をテーマにセレクトされた書棚の本も 食事と一緒にお楽しみいただけます。 2 3 歴史と人々の暮らしから生まれた雪国の味があります。 特大舞茸の天ぷら、地元野菜「かぐら南蛮」を使った「からいすけ」、 三日間じっくり煮込んだ身欠きにしん、味わい濃厚な「美雪ます」、 そして地域の旬の野菜の数々。 地域の滋味をお楽しみください。 |yox| dqp| khl| nzj| ttq| cqw| xnw| imd| zhh| scu| xmc| eat| lue| ahr| rai| qwb| fhw| ohj| mhv| uwb| woj| dfp| xuw| mey| kzk| kvm| xez| cwq| qkf| nlv| ogf| dgj| xom| ver| yxf| rmm| mfp| ukp| gyi| egs| ffc| sdg| bjh| zcj| erq| mrh| wja| ofr| xdp| byq|