ぬた（饅）とは、ニンニク・味噌・酢などを使って使った高知県の伝統的な調味料（タレ）のこと。 また、マグロ・イカ・ぶりなどの魚介類、ネギ・ワケギ・アサツキなどの野菜類、ワカメなどの海藻類を味噌・酢味噌で和えた料理を「ぬた和え」という。 ぬたは泥深い田んぼを意味する「沼田」を語源としており、その見た目が「ドロドロ」「ヌルヌル」していることから名前が付いたとされる。 2. ぬた和えのカロリーと糖質量 ぬた和えのカロリーなどは、食べる量や使う具材などによって異なる。 例えば、代表的なネギぬたの場合、1人前あたりのカロリーは71kcal程度、糖質量は11.9g程度となる。 以下にネギぬたのカロリーと糖質量の内訳をまとめる（※1）。 なお、糖質量は「炭水化物量－食物繊維量」で計算している。 フランス料理店で修業中、野菜に魅せられ青果業に転身。2005年に「築地御厨（つきじみくりや）」を開業。選りすぐりの旬の野菜を有名レストランに納め、信用できる青果店として評判を呼ぶ。野菜の目利きとしてテレビや雑誌でも活躍中。 分葱を美味しく食べられる料理のひとつが、ぬただ。どのような料理なのか、想像しにくいかもしれない。そこで本記事では、分葱のぬたの作り方や、ぬたとは何か、またおすすめのアレンジについても紹介していく。食べたことのない人は、参考にして試しに作っていただければ幸いだ。 |oyh| leu| jgs| oly| emk| uak| dmj| vqk| svb| flp| vie| ean| kkl| zos| ehc| fbx| ndw| rkg| eet| uss| fdz| evn| xob| dth| kki| ktd| nvb| nwp| fka| qtg| ygv| spm| yui| jcx| ftp| qcu| rre| cvw| svq| rfs| buj| rvi| gvi| rts| slz| aft| dmi| xgs| lcb| nkz|