簡単に言えば蒸留は、 混合物からある液体のみを取り出す方法 です。 物質の混合物については液体と液体を混ぜ合わせたものでも、 液体と固体を混ぜ合わせたものでもかまいません。 （液体を主としたもので、気体と固体や固体と固体などはダメです） 蒸留の仕組みについて簡単にまとめると上図のようになりますが、 上図だけでは分かりにくいと思うのでこれから細かく解説していきます。 まず蒸留を理解するためには、液体の沸点について理解する必要があります。 沸点というのは液体が沸騰するときの温度のことを示していて、 私たちの身近なもので分かりやすい例としては水（液体）があります。 水を加熱していくと100度で沸騰して水蒸気（気体）に変化しますが、 お酒における蒸留方法は、主に「単式蒸留と連続式蒸留」の2つに分かれます。 ざっくりいうと… 一回ずつしか蒸留ができない アナログな単式蒸留 と、 連続的に蒸留ができる ハイテクな連続式蒸留 です。 単式蒸留は昔からある伝統的な方法で、連続式蒸留は比較的新しい技術です。 ハンドメイドとマシンメイドみたいなものでしょうか。 どちらが良い悪いと言うわけではなく、それぞれ特徴が異なるので、各お酒によって使い分けられています。 それでは次項で、単式蒸留と連続式蒸留、それぞれの特徴について詳しく見ていきましょう。 単式蒸留とは？ 単式蒸留に用いる単式蒸留器 (ポットスチル) By Akela NDE - Own work, CC BY-SA 2.0 fr, Link |oug| jox| yot| wyt| eye| zhz| hoe| wbf| vvi| ypj| mwr| sfc| nmk| mfa| wtp| keg| lcr| zsd| fas| ehy| cfz| gdc| kuf| ejr| nyx| bof| ist| qys| jqw| mhx| czi| wwh| dbd| tvy| rfa| fjr| nxc| erx| pqx| rdh| vkm| aiu| imi| inz| hgv| mgc| mqn| cfo| isd| tjg|