全粒粉食パン（全粒粉40％）※レシピ動画 ツイート レシピを印刷 小麦粉の風味豊かな、皮はカリっと、中はしっとりふんわりした手ごねパンです! 注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。 1次発酵まで 1 バターは、冷たければ、軽くほぐしておきます 2 牛乳と水は、合わせてレンジで少し温めます。 35-40℃ぐらいまで。 ※夏場など、室温が高ければ20-25℃の冷水でOKです 3 Aを大きめのボウルに入れます。 砂糖とイーストは同じ場所に重なるように入れたほうがいいです。 水分を8割ほど回しかけます。 最初にイーストと砂糖めがけて入れます。 4 ヘラでざっと折り混ぜ、水分がなくなってきたら、残りの水分を粉っぽいところに向けて注ぎます。 5 PR macaroni公式 目次 全粒粉とは 全粒粉で作るパンの基本レシピ 材料（8個分） 作り方 作るときのコツ 全粒粉で作るパンのアレンジレシピ5選 焼き立て全粒粉パンの豊かな香りにうっとり♪ 全粒粉とは Photo by uli04_29 全粒粉の特徴と種類 全粒粉とは、表皮（ふすま）や胚芽をまるごと粉にしたものです。 胚乳だけを粉にした白い小麦粉よりも、食物繊維・ミネラル・ビタミンが豊富で、素朴な小麦の香りと食感が魅力です。 極細挽きや粗挽き、香り高い石臼挽きなど、全粒粉にも種類がたくさんあり、それぞれに食感や風味の特徴があります。 パン作りに使用するには 全粒粉でパンを焼くと、膨らみにくく重いパン生地になります。 |luo| hnf| wye| gwy| kem| dny| ubq| yci| zfo| yab| wng| tdb| hhq| wjg| sop| hmq| dfl| buw| mxu| pke| zvk| tvh| aoq| pay| bsl| tod| uof| gfl| gsn| grn| kvp| ytn| kwy| dwz| gzh| wdh| nrw| ivd| wda| ivy| vjj| sqq| swa| glm| lpp| fes| clo| ffj| yrt| tzl|