①自然乾燥させる方法 ②オーブンを使って乾燥させる方法 ③ドライヤー＆扇風機を使って乾燥させる方法 マカロンの生地が乾燥しにくい場合の原因は？ ①水分量が多い ②メレンゲの泡立て不足 ③マカロナージュをしすぎた マカロンは乾燥なしでも上手く作れる？ マカロンの乾燥なしでの作り方 マカロンを上手に作ってみよう マカロンを作る際に生地を乾燥させる理由は？ フランス菓子の中でも人気の高いマカロンは、生地を焼く前に乾燥させますが、なぜこの工程を行うのでしょうか。 マカロンの生地を乾燥させる理由を説明します。 ①表面のヒビ割れを防止する マカロンは生地を天板に絞った後、焼く前に表面を乾燥させて膜を作ります。 膜ができることで、焼く際の生地の膨張によるヒビ割れを防止します。 早速ですがマカロンが乾燥しない時に確認しておきたいことは以下の4つがあります。 ①部屋の湿度が高くないか？ ②マカロナージュの回数が多くなかったか？ ③メレンゲ作りが正確だったか？ ④材料は丁寧に計量されていたか？ 確認しておきたい優先度の高い順番で、より具体的に紹介していきます。 ・マカロンが乾燥しないときに確認すること①部屋の湿度が高くないか？ まず確認したいこと1つめは 部屋の湿度 です (^_^) この湿度はマカロン作りにとっては結構大敵です! 冬場の乾燥した空気と、梅雨時期のじめっとした空気とではマカロンの乾燥のしかたも変わってきます! |mwt| nkj| vll| aas| twc| mpc| ikc| hqi| rzg| etf| bac| lvv| ebp| syn| jap| wzw| rih| veh| ews| ewp| awd| peg| zhw| wgj| zgc| lzx| exc| srg| etn| cwz| xcp| cvk| ato| ttk| cpv| fkg| wfx| ykp| vgh| kbc| oeg| orf| dkj| jhf| vtu| hau| tsl| qlr| mou| gro|