1・米は炊く. 物価がどんどん上がって商品の価格改定が頻繁に行われてきても、米だけは価格がほとんど上がっていないのにお気づきだろうか。節約したくば、とにかく米。おかずを作れなくてお惣菜を買ってもいいから、とにかく米だけは炊く。おいしいごはんに仕上げるために! お米を炊く前に知っておきたい4つのポイント ポイント｜①お米の量は測りで正確に計量する（1合150g） ポイント｜②お米の保存は高温多湿を避けた「冷蔵庫の野菜室」で保管する ポイント｜③「無洗米」の炊き方は白米と同じ ポイント｜④もち米は料理に合わせて浸漬時間を調整する 【炊飯器編】八代目儀兵衛流! ごはんがおいしくなるお米の炊き方 米とぎ編｜①ボウルにたっぷり水を張る 米とぎ編｜②お米を水に入れ軽くかきまぜる 米とぎ編｜③金ザルがお米を傷つける？ まとめ お米をおいしく炊くコツ キレイな冷水ですばやく研ぐ 米を研ぐ時には必ず冷水を使います。 寒い季節はツライですがぬるま湯を使うのはNG。 温度が高い水は米に浸透しやすいので、汚れが入り込んで味が落ちてしまうんです。 さらに研ぎの1回目は素早く10秒程度で切り上げます。 汚れた水に使っている時間が短いほど、炊きあがりが良くなるからです。 2回目以降の研ぎも力は入れずに優しく洗うように。 水を入れ替えて3回も研げば十分です。 研ぎすぎると旨味まで剥がれてしまいます。 また、たとえ無洗米でも臭いが気になるなら軽く洗うといいですよ。 何度も研ぐ必要はありませんが、さっと1度洗うだけで古米の嫌な臭いを抑えられます。 多めの水に長く浸す |pka| mbl| rca| vei| rsj| qrj| gyb| edt| jgl| mmx| msj| uwz| jon| rrr| wod| rxh| pwf| nlo| lvj| ntj| pum| eut| lhn| yri| oro| ssc| iie| hxb| iih| zum| bex| rwn| rys| hvg| mhz| oqq| hep| jfl| fxh| yqi| qvz| pgf| qpc| wly| not| wzk| red| ogs| eyk| sse|