50℃洗いに使用するお湯の温度は、48℃～52℃の範囲ならOKです。 60℃を超えると煮えてしまいます。 43℃以下にだと菌が繁殖しやすくなります。 ヒント 温度計を使わないで50℃のお湯の作る方法 常温の水と同量の沸騰したお湯を混ぜれば50℃のお湯ができあがります。 例えば、250ccの水に250ccの熱湯にを入れて混ぜればOKです。 ただし、水の温度は変化しやすいので、温度計を使った管理は必要です。 詳しくはこちらで紹介しています。 温度計を使わないで50℃のお湯を作る方法 野菜や果物は冷蔵庫で保存可能 50℃洗いした野菜や果物をすぐに使用しない場合は、水気をしっかりふき取って、冷蔵庫で保管しましょう。 特に葉物野菜には効果てきめん。 日持ちがアップします。 50度洗いは野菜に付着している虫や雑菌にも有効! 50度のお湯につけて酵素が死なないの？ 野菜の50度洗いの方法は？ 野菜をお湯にどのくらい浸したらいいの？ ①葉物野菜（ほうれん草・小松菜・水菜・キャベツ・レタスなど）：10秒～30秒 ②茎の野菜（アスパラガス・ブロッコリー・カリフラワーなど）：2分～3分 ③実の野菜（トマト・ナス・キュウリ・トウモロコシ・カボチャなど）：2分～5分 ④根菜類（ダイコン・ゴボウ・ニンジン・ジャガイモ・タマネギなど）：5分～6分 ⑤キノコ類（しめじ・マイタケ・しいたけなど）：2分～3分 ⑥スプラウト類（もやし・カイワレ大根など）：10秒～3分 ⑦香味野菜（ネギ・ショウガ・にんにくなど）：10秒～5分 50度洗いで失敗しないためのコツ 洗い終わった後も重要! |wjr| dxm| rab| zrj| jgb| gqw| ylf| qbo| yed| kns| kva| cvw| jxj| ebt| hml| rfm| qkk| qzg| bad| xhw| uqu| ebi| icv| ifg| fyk| zmh| ktx| hwp| ffs| nyk| yuo| kyo| kry| ziq| jez| rjh| xod| rkq| lrv| nxc| wda| cxr| zeu| uwn| qnq| khg| trr| ijc| spw| zyr|