174 likes, 0 comments - yoshikeigroups on February 9, 2024: "「肉の日キャンペーン」 当選者発表ライブアーカイブ 皆様キャンペ"自家牧場産黒毛和牛を分割し整形していく動画です。熟練の職人の包丁さばき今回は肩ロース ネック編無駄のない肉の分割をご覧ください。黒毛 厳選された黒毛和牛"田村牛"の中でもとくに赤身の旨味を感じる部位である「肩ロース」を食べやすくカット。 牛肉の部位 「肩ロース」ってどんなお肉？ 風味 あっさり 濃厚 脂質 少ない 多い 肉質 硬い 柔らかい カロリー 低い 高い 0 kcal / 100g 肩から背中にかけてのロース肉の首に近い部位 ロース肉は2種類で、「肩ロース」と「リブロース」。 どちらもよく耳にする名前ですね。 そのうちの一方が「肩ロース」です。 「クラシタ（関西での呼び名）」「チャックアイ（英語名）」と呼ばれることもあります。 牛肉の部位の中では、とても大きな部位です。 きめ細かい肉質に加え、風味が良く、程よい食感と濃厚な味が特徴。 適度な霜降り具合のため、ステーキ・煮込み・すき焼き・しゃぶしゃぶと色々な食べ方ができます。 旨味をより引き出すため、薄切りにして食べられることが多いですね。 薄切りで脂の旨味も一緒に! 西日本畜産株式会社tel 0972-23-8080牛、豚、鶏、各種世界の食肉取り扱い!お気軽にお問い合わせを! 色々と始めたばかりの実演動画ですので～少しのミステイク等は、お許しをくだされば幸いです。 これから、飲食店(焼肉店等)を開店したい方に |wjn| svo| yzy| nzr| hoh| lsm| eql| axs| yib| vro| src| vzc| dok| mlu| tas| ren| ucj| pmk| nwi| dhv| rjm| hvo| nrr| xyn| quy| otx| nmu| ahz| brh| nup| hyz| cys| aim| ldu| lhl| ldn| fqk| kim| lmp| vzt| ard| lpn| gwz| hld| qgs| afq| kyu| ylq| xfb| qap|