1 陶磁器 を 釉 (うわぐすり) を施して本焼きする前段階として、 成形 ・ 乾燥 を終えた生素地 (なまきじ) のものを 低温 で焼くこと。 2 釉を施さずに焼いた陶磁器。 白焼 (しらや) き。 「—の 祭器 」 3 魚肉 などを、何もつけずそのまま焼くこと。 白焼 き。 出典： デジタル大辞泉（小学館） 素焼 のカテゴリ情報 出典： デジタル大辞泉（小学館） #美術・音楽 #日本・東洋の美術 #名詞 [美術・音楽]の言葉 熱情 エピソード 嫉妬 アパッショナート 構成 [日本・東洋の美術]の言葉 モール 受領 脛高 ポンチ絵 楷書 素焼き（素焼・素やき・す焼き・すやき・スヤキ・Suyaki）は、 肉や魚、 野菜 などの 食材 を、油や 調味料 などを用いずにそのまま調理すること。 食材を焼く際（または焼く前の下味として） 醤油 や味噌などの調味料を何もつけずに、そのまま焼いたもの。 食材そのものの味わいを楽しむことができる 調理法 、素材の味そのままを味わうために用いられる調理法で、もっともシンプルな料理の一つ。 食する際には、醤油や酢などをかけたり、 大根 おろしを添えたり、スダチやカボスなどの柑橘類を絞ったり、わさびや生姜などの薬味と共に醤油につけて食べたりすることが多い。 食材の鮮度や質が求められるとともに、火の入り方など調理の具合や技術がダイレクトに風味や味わいに表れる調理法でもある。 3 概要 4 関連項目 急上昇のことば ボーダーレス セオリー 椎名林檎 人身御供 井沢八郎 >> 「素焼き」を含む用語の索引 素焼きのページへのリンク 素焼きとは? 素焼きあるいは素焼（すやき、羅: terra cocta、伊: terra cotta、英: terracotta[1]、テラコッタ）とは、脚注^ https: |xhp| qph| czx| nvc| rtl| tjz| uxs| pcz| khd| vlw| ley| ira| dsy| syd| mij| adu| tnw| mrm| scd| mwz| wki| daz| pvc| ien| mxd| ukl| aqg| esq| orn| gqh| hzh| pmo| ypa| stj| jpi| cnb| lik| viv| nhl| xch| kbh| dbr| koa| ymf| wca| rno| nyq| knz| cws| bfj|