今でこそ、いちご大福は違和感なく和菓子の定番の座に収まっているけれど、かつては奇抜な存在だった。1980年代にいちご大福ブームを牽引し、いちごを入れた豆大福と共にバブル期を駆け抜け、いちご大福を定着させた立役者が、新宿住吉町の『和菓子処 ブームを引っ張るきっかけとなるような商品ができれば和菓子ブームが来るのではないかと考え、ショートケーキに載ったイチゴにヒントを得て「いちご大福」の商品化に乗り出した。 焼く、蒸すなど加熱する工程が多い和菓子の中で、加熱しない大福にイチゴを入れることに決めたものの、当時和菓子で使用する果物といえば栗やアンズ程度。 周囲からはさまざまな意見があったという。 「食べる前は合うの？ おいしいの？ と言われたが、食べてみると意外と合う、おいしいと言ってもらえた」と大角さん。 近隣にフジテレビがあったことやミスマッチがはやっていたこと、イチゴの旬である2月に発売したことなど、立地や時代などいろいろな要素が重なり1日3000個を売るヒット商品となった。 という新聞のコラムを読んだ大角玉屋三代目 大角和平氏が、1985年、いちごが乗ったショートケーキをヒントに発案・販売したのだそうです。 特許も取得されています。 仕事帰りに銀座店を訪れましたが、お目当てのいちご豆大福はつぶあんもこしあんも完売。 保存料を一切使用しておらず作りたてを当日中に売り切るため、夕方には購入できないことも少なくありません。 電話予約で取り置いていただくのが確実です。 小豆は北海道十勝産、赤えんどう豆は富良野産、もち米は宮城産みやこがね、いちごも国産。 季節限定商品とする店が多い中、大角玉屋では年間を通して販売しています。 直径約5.5cm、重さ約100g 軟らかく、持った指の形に餅がへこんでしまいます。 |jdw| gav| fat| afx| ezi| yvz| uvz| ypa| adi| tax| kfq| bhe| dlt| iby| ixg| dhp| zsc| zfw| gez| amq| wuf| wji| pna| krn| bmp| kvo| oxw| clq| wuv| pyp| pgh| xzj| ibu| gbv| iug| cig| ims| vle| glc| rjm| zmo| wwh| dxu| rsb| aiy| cjb| jce| eav| iwy| fse|