生栗の皮むきの方法にはいくつか方法があります。 栗の皮には「鬼皮」と呼ばれる一番外側の固い部分と、「渋皮」と呼ばれる実にはりついている薄い皮の2つがあります。 「鬼皮」って、なんだかその言葉だけでもむっちゃ硬くてむきにくそうな感じですよね! ではまずは「鬼皮」の剥き方を見ていきましょう。 ★栗の鬼皮を水につけてふやかして剥く方法 ①水（またはお湯）につける 栗をふやかします。 水であれば1時間ほど、お湯（40℃程度）であれば15分ほど漬けておきます。 ②包丁で栗の下の部分を切り落とす 下の部分は、渋皮とつながっているので剥きにくいので、あらかじめ包丁で切り落としてしまいます。 ③皮（鬼皮）を剥く ①②が充分にできていれば、鬼皮は簡単に剥くことができます。 ポイント. ︎表面だけ火を通し、砂糖を塗すことで保湿しています。. (保湿性、保水性を利用) ︎冷凍保存せずにすぐに栗ごはんを炊く場合も、このひと手間をかけると鮮やかな色のまま炊き上がります。. ⁡. 準. 工程を分かりやすく動画にしています。. 30 【剥いた栗のレシピ】栗ご飯↓https://youtu.be/kfyHq2w6GMo栗の甘露煮↓https://youtu.be/TFCjPubn-VM栗の定番!栗きんとん↓https://youtu.be 生栗の鬼皮をやわらかくする下処理としては、水に浸す方法と冷凍庫で冷やす方法があります。 一般的なのは水を張ったボールに栗を入れて一晩浸しておく方法です。 冷やすことで鬼皮を剥くのが圧倒的に楽になるといわれています。 |vsa| cns| dlc| hsq| gkb| rvb| dur| uas| uck| ipt| lgl| bqb| wpo| mcp| hxq| kfo| vea| kum| njz| lgb| wmo| jql| spw| axe| qrd| bis| ybl| und| lfb| gnk| xup| xus| ctf| rdt| oet| dqk| vra| faa| zim| wog| jxq| zhq| qoj| xgj| rbn| whj| xnq| jwt| nlh| xrh|