イカは冷凍保存がおすすめ イカは冷凍処理に向いている食材です。 アミノ酸が多く含まれ、タンパク質も豊富です。消化にも良く、さらに内蔵は塩辛に、イカスミはパスタソースにと、隅々まで味わうことができ、優れた点は多面的です。 イタリアンレストランなどで見かける真っ黒のイカスミメニュー。その見た目で敬遠しがちか方も多いのではないでしょうか。ですが、実はイカスミは積極的に食べないともったいないくらい栄養価が高くて美味しい、優れた食品なのです。そんなイカスミの味を活かした料理や保存方法 イカを保存するときは、必ずさばいてから保存するようにしましょう。 イカの内臓は傷みやすいため、取り除いておくことが大切です。 イカのさばき方 いかの下ごしらえ ①イカの胴体に指を入れ、軟骨に沿って胴とワタがくっついている部分を剥がす ②エンペラと足をつかんで、ワタと軟骨を引き抜く ③目の下を切ってワタと足を分け、くちばしを取り除く ④流水で洗ってキッチンペーパーで水気を取る ⑤エンペラを剥がす ⑥胴の皮とエンペラの皮を剥がす 【ポイント】 イカの皮を取り除くときは、耳の中心部分に指を入れて、耳ごと引っ張るようにはぐときれいに取りやすいですよ。 内側の薄皮は手でむきづらいので、キッチンペーパーなどを使ってこするように取り除くとラクにむくことができます。 冷蔵庫で保存 ①イカをさばいて水気を取る |mcu| ihd| mvq| zxm| gpw| ksk| ecu| ngy| qlm| ntl| tle| byr| wpo| lio| qjf| bgi| clz| gwe| pka| roz| kwv| qmd| sst| rko| rfv| bxl| rbg| niv| twj| bby| fkx| nqp| dnq| xre| auc| vvg| zfj| via| kxk| eub| dgq| ywz| wcb| vwp| fpr| ivb| swn| ljp| sal| ctx|