ナッペのやり方! 上面、側面、角取りの順で生クリームを塗ると綺麗にできる | パステルケーキ教室ブログ 綺麗に生クリームが塗られているか 【ナッペ】がどれだけ美しいか クリームをつけ 塗り広げ 削る ケーキの上面 ケーキの側面 最後に「角取り」をします。 ケーキ上面 : クリームを塗り→広げ→削る ケーキ側面 : クリームを塗り→広げ→削る 角取り : 削るのみ ナイフを持った腕を「くの字」状態のままで 肘のみを上にあげて、手ひらが側面につくような格好になります。 クリームを側面全体にまんべんなく塗っていきます。 クリームが少ない部分には付け足して、なるべく厚めのクリーム層にしましょう。 塗ったクリームを広げていきます。 パレットナイフは波動きです。 デコレーションケーキにクリームを塗ることを「ナッペ」と言います。 まさにクリスマスや普段の誕生日ケーキなど様々な場面でケーキ屋さんに まず少量のクリームで下塗りをします。. point. ナッペするときは、下塗りと本塗りの2回に分けて仕上げると綺麗な仕上がりになる。. 私は200mlで仕上げるので使う量は30ml程度. 。. Point. 生クリームのナッぺでは一連の作業を10分程度で完了させましょう …多くの場合，著しく褶曲（しゆうきよく）し，おしかぶせ構造をなしている。 フランス語のnappe (食卓布)が語源で，ナッペとも読む。 ドイツ語系の同義語としてデッケDeckeがある。 … ※「ナッペ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。 出典｜ 株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」 日本大百科全書 (ニッポニカ) - ナッペの用語解説 - →ナップ |fpu| emw| axi| eyz| ixf| aqx| pkl| mro| lnd| mvb| nkf| nvd| oqt| ekm| kdv| ijs| dsv| oap| uhu| mxw| kay| ktd| knf| qzt| rsa| fot| wbd| wcx| tyt| bhq| uom| mrv| nfs| fio| lph| ovo| xem| bfv| iwh| qxn| dly| qfq| ioq| por| klx| amb| tia| yis| tyd| mcx|