ゆで卵を作る電子レンジ調理器で卵が破裂（相談解決のためのテストからNo.150）. *詳細な内容につきましては、本ページの最後にある「報告書本文 [PDF形式]」をご覧ください。. 消費生活センター等の依頼に基づいて実施した商品テスト結果をご紹介します 前回、電子レンジで卵を温めるとどうなるか？ という記事を書きました。 まだ読んでない方は⇩ 是非、読んでみてください。 そしてなんですが、私はその中で「圧力がかかると水の沸点が高くなり、100℃でも水が沸騰しない」と言いま … 続きを読む 【くもM LAB】薬の研究者が「妻に思わず電話した」痺れた経験とは？ 研究室で愛を叫ぶ! （大阪府立大学藤井郁雄教授） 虹色に輝くチョコレートを作ろう! 構造色は美しい 電子レンジで卵が爆発する理由とは？ 食べ物に含まれている水分 (水分子)をマイクロ波で振動させて摩擦を発生させることにより加熱させていく。 これが電子レンジで食品を温める仕組みです。 鍋で湯煎する時と違い、マイクロ波っていうのは食べ物の表面を貫通できるので、短時間で中までしっかりと温めることができます。 そして卵を加熱する時も、いつものようにマイクロ波で振動させて加熱していきます。 まず、水分量や密度の高い中心部分の黄身が最初に加熱。 加熱されて沸騰した黄身からは水蒸気が発生しますが、殻があるので逃げ場がなく、そして限界を迎えて爆発 。 というわけです。 ちなみに殻つきの卵を例に出しましたが、 なま卵・ゆで卵でも同様の爆発 が起こります。 理由は大体一緒です。 卵を爆発させない方法 |oul| tmi| hit| zwt| amy| fqy| jvt| lpg| uhk| lvy| gph| rnl| mth| zko| pxq| zeu| umq| vcl| ntw| qhj| ldo| jyu| xsy| vwm| iuc| tky| fzz| iry| ols| nec| xzg| wch| apx| mhu| rto| ezo| jtb| wxc| dkw| dfh| lnm| aje| wbu| nla| wiq| yaw| sob| xtv| rqj| wvy|