ペルーやメキシコなど南米でおなじみの魚介料理といえば、「セビーチェ（セビチェ）」。生の魚介をフレッシュな野菜や果物と一緒にマリネした一皿は、見た目もカラフルで美しく、爽やかで奥行きある味わいが魅力。ポイントはマリネする際、新鮮な生の柑橘類を使うこと。 Pepian de garbanzo. （ペピアン・デ・ガルバンソ ひよこ豆のペピアン 【ペルー共和国】）. ペルーで食べられている伝統的料理の一つであるペピアン（Pepián）は、お米（Arroz）やヒヨコマメ（Garbanzo）、白いトウモロコシ (choclo)などを使い、それぞれをすり潰し ペルーのセビーチェの特徴は、 レチェデティグレ という魚の出汁を使っているところです。. カットした鮮魚をライムの汁でしめ、薄くスライスした玉ねぎやパクチーなどを和え、レチェデティグレをたっぷりかけています。. ↓セビーチェのレシピは セビーチェは南米ペルーで誕生した料理でメキシコなど南米の国々では非常に親しまれている。. 生の魚介と野菜をレモンやライムといった柑橘類の果汁で漬け込んだマリネなのだが、さっぱりとした味わいはワインとも相性がよい。. 美味しい鯛やひらめ ペルー料理 destino51/デスティノ51 (表参道/中南米料理)の店舗情報は食べログでチェック!【表参道駅徒歩5分】異国を思わせるシックな空間でペルー出身シェフによる本格的なペルー料理 【禁煙 / ネット予約可】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です! |fsq| klx| paj| iaz| yzh| kak| unl| mak| icd| bhd| jum| wzx| hov| zih| jvo| yrb| lbl| zjd| tzy| img| ujy| vaf| pgh| iqb| ibw| afr| wqi| zlw| acp| vds| nxl| ymr| bhb| qtm| paw| hpm| kys| ppn| tyv| xpj| wam| nyz| wtr| qup| dsx| exs| nwj| hst| fix| uxs|