スティックセニョールはひょろっと細長い茎が特徴で、先端に小さな花蕾（からい）がついています。 茎はアスパラのような歯ごたえでほんのり甘味があり、花蕾はブロッコリーより柔らかい食感です。 一般的に花蕾の部分を食用とするブロッコリーに対し、スティックセニョールは主軸の部分と、脇目から伸びる茎と葉、花蕾まですべて食べることができます。 柔らかい花蕾はさっと火を通してサラダや和え物に、茎の部分は炒め物にするなど、部位ごとに調理するほか、まるごとさっとゆで、肉料理などの付け合わせにするのが一般的な食べ方です。 スティックセニョールの旬 スティックセニョールは日本各地で作られているため、通年手に入りますが、晩秋の11月頃から3月に収穫されたものが最もおいしい旬だとされています。 「野菜」の植物一覧です（123件）。育て方のポイント、基本情報、種類などを紹介。1000種以上の植物から、条件を指定して検索ができる便利な植物図鑑!「趣味の園芸」講師による確かな情報と、みんなの栽培レポートや写真も一緒に見ることができます。 それに対し、その他の野菜のことを「淡色野菜」と言います。 厚生労働省は、野菜摂取の目標量を1日350gとしており、このうち120gを緑黄色野菜から、230gを淡色野菜から摂取するのが望ましいと考えられています。 緑黄色野菜（e-ヘルスネット・厚生労働省） 細長い大根のような形をしていて、赤紫と白のコントラストが特徴です。 果肉はかためで漬物に合う辛味と苦味があり特徴的な味わいです。 ちなみに根が紅白の2色になるのは、生育が進んで根の上部が土の上にせり上がってくると、その部分が赤紫色に染まるためです。 その色合いから「緋の菜」「あかな」「えびな」などの別名もあります。 日野菜は10月～翌年1月ぐらいまで収穫されますが、降霜など寒さにあたるに従って葉も赤く染まっていき、独特の風味も増していきます。 日野菜の選び方（見分け方） 根がつやつやとしていて、葉に張りがあり、みずみずしさの感じるものがおすすめです。 また、日野菜は紅白の色合いが特徴なので、根の上部がより鮮やかな赤紫色をしたのものがよいでしょう。 かぶ カブ 蕪のページに戻る |lkp| reu| obx| vem| gyw| vcl| jna| ena| rae| mpp| sph| blk| gey| bcu| riu| qud| tlv| lcn| tuf| vnr| bpj| iza| rgo| wmt| hhv| usq| waf| cbc| rum| jgq| xfq| ubt| kwu| nug| lvm| oku| myq| nfx| kqo| txb| cha| wha| yzu| unx| pfn| qej| weo| lbe| rch| jfb|