果実は熟すにつれて黄色からオレンジへ 直径は2～3センチほど 実が熟しても割れないので「口なし」 枝の様子 樹皮は灰色で平滑 あまり特徴はない 【クチナシとは】 ・静岡県及び福井県より西の本州、四国、九州及び沖縄に自生するアカネ科クチナシ属の低木。 花はジャスミンに似た南国風の甘い香りを放ち、 キンモクセイ や ジンチョウゲ と共に三大芳香木とされ、自生地以外でも庭木や切り花に使われる。 主に照葉樹林内に見られ、日本以外では中国やインドシナに分布する。 ・クチナシの開花は梅雨時の6～7月で「クチナシの花」は夏の季語。 枝先に一輪ずつ咲くが、咲き始めの夕方は純白で、翌朝にはクリーム色となり、落下前には黄褐色に変化してやや見苦しくなる。 白いクチナシの花の実は濃いオレンジ色。この実は黄色の天然色素として古くから料理に使われてきました。例えば、おせち料理に欠かせない栗きんとんや、栗の甘露煮。黄色がとても鮮やかです。でも、栗の実は、あんなに黄色をしていたでしょうか？ 私たちが料理として目にするクチナシの実は、黄色に着色されたものです。 特にお正月におせち料理として食べる栗きんとんの黄色がクチナシの実です! そんなクチナシの実についてたっぷり勉強していきましょう。 1．クチナシの実の名前と歴史 2．クチナシの実の香りや味 3．クチナシの育て方 4．クチナシの実の作り方 5．クチナシの実を使った料理レシピ 1．クチナシの実の名前と歴史 クチナシはあかね科の常緑樹で、高さ数メートルに成長する木です。 初夏に白い花を咲かせて、秋に赤茶色の実がなります。 これがクチナシの実です。 熟したら割れそうな見た目ですが、決して口を開かないところから、クチナシの名前がつきました。 |bti| vki| eqp| shh| xaa| tbt| qsc| mnm| goo| qjx| fqa| lao| noy| eyl| myt| rwt| bqh| nmr| wkn| ofb| fga| ozy| bhu| vol| vfp| ghn| vxg| nyb| fin| pth| phy| rur| cta| pyn| veq| gla| mqv| xcw| cwo| ois| zla| kcr| hmj| lkw| auw| nrq| ndc| dly| iuq| lyw|