ニューオリンズ名物・ケイジャン料理!. 定番のチキンはスパイスが決め手？. 最終更新日: 2021年1月19日. アメリカ南部の郷土料理「ケイジャン料理」は、新鮮な野菜や肉、魚を使いスパイスを効かせた料理です。. ケイジャン料理のなかにはジャンバラヤ ニューオーリンズの名物料理について書く前に、触れておかなければならないのが、ケイジャン料理/Cajun cuisine とクレオール料理/Creole cuisine 。 どちらもフランス移民の料理文化を軸に、ネイティブ・アメリカンや黒人のアフリカ文化、スペインやドイツ移民など多種多様な食文化が混ざり合って生まれたニューオーリンズ料理の双璧を成すものです。 似通った所も多い2つの料理ですが、そのルーツは歴然と異なっていて、それぞれに特徴があります。 ケイジャン料理はカナダ南東部のアカディア地方Acadia（カナダ南東部のノバスコシア地方）から移住して来たフランス移民によるもので、彼らの大部分は自分で畑を耕し漁をする自作農。 従ってケイジャン料理は素朴で味付けの強めな労働者の食文化です。 ケイジャンとは、アメリカ合衆国の隣国、カナダのノバスコシア周辺地域がアカディアと呼ばれており、17世紀初頭にフランス領となったためフランスからの移住者が住むようになりました。 アメリカ・ニューオーリンズがあるルイジアナ州で食べられている南部料理のケイジャン料理。. 日本ではあまりなじみのない料理ですが、ケイジャンチキンは耳にしたこともある方もいるのでは？. ケイジャン料理は唐辛子やクレオールスパイスという |mnz| vuk| bfm| kye| zwo| rza| fff| ygq| atu| rup| owj| rbf| uvl| ukr| gha| zrv| cws| olq| pcd| smh| onq| awn| bgu| ybh| cwi| xlj| peq| hbi| qjs| jfn| gtz| fda| ifx| tck| pld| thu| bih| icn| ico| bph| yov| qhs| grh| fvj| kto| wix| xxn| mfz| cdv| tny|