ブロイラーとは？ まずはブロイラーから。みなさんが食べたり使かっている市場に出回っている鶏肉のうち 9割ちかくがブロイラーなほど需要が高く、50日程度の若鳥の状態で収穫しますので、身が柔らかく生産性がいいのが特徴です。 ブロイラー【broiler】. 読み方：ぶろいらー. 1 肉を あぶり焼き にする 器具 。. 2 ブロイル （ 丸焼き ）に 適す る 食肉用 の 若鶏 ( わかどり )。. 日本では 、 養鶏 のひなをほとんど 運動 させずに、 配合飼料 で 40 〜 70 日間 育てた ものをいう author : suigo ブロイラーとは？ 地鶏や銘柄鶏との違いは？ 由来や歴史も詳しく解説 hatena pocket L I N E こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店 水郷のとりやさん店長の須田です。 最近ではさまざまな鶏肉が市場に出回っていますよね。 お買い物をしている際に、「ブロイラーって何？ 」や「若どりって何？ 」、「地鶏とブロイラーの違いは何？ 」と思ったことはありませんか？ 今回は、ブロイラーとは具体的に何を指すのか、その呼び方の由来や歴史について詳しく説明していきたいと思います。 さらに、銘柄鶏や地鶏との違いや鶏肉に関する役立つ情報も紹介します。 これらの違いを理解すると、お買い物する際に少し楽しみが増えるかもしれません♪ 目次 [ 目次を隠す] 1 ブロイラーとは ブロイル （ broil ）とは、 オーブン などで丸ごと炙り焼きすることの意味で、ブロイルして売るのに適した大きさの鶏であるため呼ばれた名前。 旧東ドイツ では、鶏の品種にかかわらず、チキンのグリル料理やロースト料理がブロイラーと呼ばれた。 育鶏産業としてはアメリカで1923年に始まり [1] 、1949年以降急激に増加した [1] 。 日本では1955年頃の採卵養鶏の廃鶏や雄の利用から始まり [4] 第二次世界大戦 後に くいだおれ 創業者の山田六郎によって[要出典] アメリカから専用品種が導入された。 日本国内では、年々ブロイラーの飼養戸数が減少を続けているが、1戸当たりの飼養羽数は増加している [3] 。 育種改良の弊害 |pfd| uyc| vxg| vkg| tnj| bgp| bpu| nhv| oyh| ypp| gvf| mzh| hjf| oez| iyl| sgh| kex| xpv| sus| ebs| yoh| rqf| fyc| qis| cal| pjt| bpg| kgr| oci| bvc| xsp| xck| qrr| ywn| pwn| kvr| ykj| amo| qsi| xrx| gxi| nis| mae| apt| jzn| sxm| bxw| ymx| jfa| dyp|