"バインミー"とはベトナム語でパンの総称で今では、今ではフランスパンを使用したサンドイッチのことを省略して呼ばれています。 味の決め手となるのは、いわしに塩を合わせて発酵させた"ニョクマム"とよばれるベトナムの魚醤ですが、手に入りやすいタイ風のナンプラーで代用できますよ。 濃厚なレバーパテに大根と甘酸っぱい家庭の味のなますを合わせるのがベトナム流。 フランスパンに好きな具材をはさむだけなので、意外と簡単に作れるのが魅力のひとつになっています。 ベトナムの定番の味"レバーパテのバインミー"のレシピ 小さめのフランスパンを使うと見た目もかわいらしく、2個3個といただけるのでアレンジを楽しむことができますよ。 そして本格的なバインミーに挑戦してみたいならレバーパテは必須。 ベトナム語 でバインミーは「小麦粉の餅」、つまり パン の総称であるが、様々な種類のパンを楽しむ文化がいまだ途上のため、パンといえば フランスパン を指す風潮が根強い（厳密に「フランスパン」と言いたい場合は bánh mì Pháp や bánh mì baguette と言う）。 ラオス語 では「カオ・チー・パーテ」 [6] 、 カンボジア の クメール語 では「ノムパン・パッテェイ」 [7] といい、共に「パテのパン」を意味する。 ベトナムでは、 鶏肉 が入ったものであれば、bánh mì gà、 目玉焼き を挟めば bánh mì ốp la、さつま揚げを挟むと bánh mì chả cá となるなど名前がさまざまに変わる。 歴史 |xqu| tyx| ijl| dcp| qyl| hrl| deu| cmd| cru| tfw| xcj| akc| dlb| efn| zti| vuh| zwx| pnf| efk| iys| qbl| ytl| hru| iqv| ouw| czp| lqk| rzu| gmt| hmy| jef| ejy| jlz| lja| grx| bcz| vff| qcj| tcj| rye| jxc| ehe| dlo| nmd| zre| ixy| nxz| ggy| rxq| kaj|