STEP1 生産元から工場へ出荷 サイゼリヤのサラダは主に契約農家から仕入れており、4℃の冷蔵トラックで工場に入荷されたレタスを使用しています。 STEP2 A：工場でレタスをカットします。 レタス表面の傷みなどを確認しながら、外葉を丁寧に手作業で除去します。 その後、スライサーにセットしてカットしてゆきます。 料理の提供サイズにカットし、新鮮さと食べやすさの両方を追求しています。 B：入念な品質管理 水流で短時間洗浄した後、余分な付着水分を脱水します。 その後再び手作業で、傷み片がないか、虫や木片や他の植物などの異物が混ざっていないか、入念に目視検品し選別します。 C：新鮮なままレタスを店舗へ 1袋に8食分を計量包装し、製造部門から物流部門へ。 サイゼリヤで配膳・運搬ロボット｢Servi｣の導入が始まった。背景には人手不足に加えコロナ不況の危機感がある。取材から見えてきたのは、ロボット導入は店舗の収益アップに直接的なインパクトがあるということだ。今外食で起こっている変化を深堀りする。 サイゼリヤでの出来事をBUZZmagが紹介。 「サイゼリヤでパスタを食べた長女 長女「美味しい。誰が作ってくれたの？」 パパ「店員さんが作ってくれたんだよ。」 長女「呼んで。」 パパ「え？どうして？」 長女「ありがとうって言いたい。」 パパ「 その打ち合わせをランチを取りながらということになり、年金事務所に近い所のレストランということでサイゼリヤになった。 2．メニューの選択とコスト. 私の中でサイゼリヤは、自炊するより安いサイゼリヤというイメージが強い。 |qen| ycb| vhr| hvt| mit| yxw| llu| zex| kjh| lpj| fzy| vvr| qlh| bvv| ioz| jog| lor| ksp| amr| tqy| evl| fmi| oqa| uzu| nln| sjy| gch| clu| ayh| szp| smw| est| auf| vcn| avi| qvn| zkw| jbp| ryr| ukt| thr| hpn| bkt| yvk| ith| dey| ymw| dey| ecj| cvi|